掛麵還在用水煮嗎？別再煮了，煮麵清湯寡水沒味道，而且太容易消化不耐飽，吃完過幾個小時就餓了，當時吃再多也白搭。炒麵呢？炒麵也不太行，炒麵火候比較重要，而且要提前煮軟，煮的時候又容易煮糊，感覺還是比較麻煩。

那既然煮著吃不行，炒著吃也不行，那要怎麼吃？當然是燜著吃啦，燜面流行於山西陝西等地方，一般都是北方人比較習慣的吃法，身為南方人的我們基本不怎麼知道這個做法，今天小編就為大家分享一下燜面的做法，一起來感受一下吧。

【食材】掛麵、白菜、五花肉、小蔥、大蒜、生薑、幹辣椒、生抽、老抽、食鹽、雞精

【做法】

1、首先將白菜清洗乾淨，切成條，小蔥蔥葉切蔥花，蔥白切末，生薑切末，大蒜切塊，幹辣椒切段備用。接著將五花肉清洗乾淨，切成肉片備用。

2、開火起鍋，鍋內倒入少許食用油，油熱後將五花肉倒入鍋中翻炒均勻，將五花肉中的豬油炒出一些，接著放入生薑末、大蒜塊、蔥白末和幹辣椒翻炒均勻出香，接著將白菜倒入鍋中翻炒均勻。

3、炒勻後倒入一勺生抽，一勺老抽翻炒均勻，接著倒入一碗水，撒上適量食鹽、雞精，大火燒開，水開後將湯汁盛出半碗，把掛麵均勻鋪在白菜上面，鋪好後用勺子把半碗湯汁均勻澆在掛麵上，澆好後蓋上鍋蓋，調成小火燜煮8分鐘左右。

4、時間到後揭開蓋子，將面翻過來，用筷子攪拌均勻，攪拌好後撒上蔥花就可以起鍋開吃了。

【文末小貼士】

1、五花肉炒出一些油脂就好，不要炒太久，不然油脂全部炸出，五花肉變成肉渣，口感特別差。

2、掛麵要均勻鋪在白菜上面，湯汁也要均勻澆在掛麵上，這樣掛麵在燜的時候才不會太乾，燜好後將掛麵翻一面，這樣更好攪拌，攪拌得也更加均勻。

怎麼樣，這道燜面的做法是不是特別簡單？做好後面條Q彈勁道，而且特別入味，一點不像煮出來的麵條那樣沒有味道，趕緊收藏起來，自己在家試試吧。