熗拌土豆絲

原料：土豆400克、乾紅辣椒、青辣椒、花椒、蔥末、鹽、糖、醋、味精少許。

做法：

1、把土豆切成細絲，泡在清水裡，浸去表面澱粉。再換一次水，直至水清轍。

2、鍋中放油，油七成熱時，放花椒粒下去炸至出香味。注意不要炸糊了。之後把花椒粒撈出不用。

3、把泡過的土豆絲倒入油鍋中翻炒，加鹽，糖，味精調味。再倒入醋快速翻炒幾下起鍋。撒上青辣椒絲、香菜即成。

香煎魚排

原料

鱸魚500克、苦苣10克、蒜粒15克、鹽、生抽、美極鮮醬油、料酒、味精、雞精、細辣椒麵、黃油各適量

製法

1.除細辣椒麵外，所有調料一起納盆，加蒜粒攪勻後，入料理機內打碎，待用。

2.把鱸魚宰殺治淨並改刀成塊後，放入打碎的調料中，醃漬30分鐘待用。

3.平鍋燒熱，加黃油，然後下入醃漬好的鱸魚塊煎至金黃色，撒入細辣椒麵起鍋，搭配苦苣裝盤即可上桌。

奇味芝士雞脆骨

主料 雞脆骨100克

輔料 脆椒花生30克 茄粒50克 鮮玉米粒50克 線椒粒50克 網皮1克

調味料 芝士片10克 雞粉3克 南乳汁2克 十三香1克 鹽焗雞粉1克 生粉2克 椒鹽粉3克 脆炸粉（天婦羅粉）20克 水30克 泡打粉1克

烹飪步驟

1. 雞脆骨用雞粉1克，南乳,腐乳，十三香，鹽焗雞粉,生粉醃十五分鐘。芝士切成粒狀，和脆炸粉加入水，泡打粉開成脆皮糊；

2. 熱油五成油溫把雞脆骨炸成脆皮金黃色，撒上椒鹽粉。茄粒上脆皮糊四成油溫炸脆。網皮炸成盞形；

3. 熱鍋把線椒粒炒成六成熟，放入玉米粒炒熟起鍋。鏟入網皮盞內，上面放上炸好的雞脆骨，芝士茄和脆椒花生造型即可。

南瓜八寶飯

原料：老南瓜、糯米、果仁、豆沙、白糖、桂花。

做法：

1.將老南瓜洗淨，在蒂部挖開去瓤，

2.然後將糯米、果仁、豆沙、白糖、桂花等拌勻裝入瓜內，

3.再將瓜蓋好固定，上籠屜蒸至米熟瓜爛即可。