佛手瓜的由來：

佛手瓜是一種特別有意思的食材，因為外形奇特，形似佛祖雙手合十的樣子，因而取名為佛手瓜。寓意有佛教的美好祝福之意，所以深受人們喜愛。

在我們雲貴川一帶，又把佛手瓜叫做葵瓜。有些地方叫隼人瓜、安南瓜、壽瓜、豐收瓜、合手瓜……名字也實在太多了。不過它還有一個名字叫洋絲瓜，望文生義，從這個名字我們便可判斷，這傢伙不是產自中國。它來自遙遠的墨西哥、中美洲和西印度群島。直到1915年才傳入中國。雖然與咱中國數千年的飲食文化底蘊相比，顯得略微嫩了點兒，不過好歹也算得上百年老瓜了。

佛手瓜的食用方法：

作為一個名副其實的“吃瓜”群眾，懶女人告訴你，佛手瓜的吃法可多啦！

佛手瓜的果實可以涼拌，可以熱炒，可以煮湯或者涮火鍋，甚至可以直接當做水果生吃。

佛手瓜的嫩葉和莖梢，可做熗炒，味道特別的好。簡直是名符其實的無公害蔬菜代表呀！

我們今天就先來做一個簡單清爽的剁椒佛手瓜：

【食材準備】：佛手瓜、剁椒、大蒜、鹽、味精

【製作過程】：

1、把佛手瓜洗淨去皮，如果瓜比較嫩的話，則可以不用去皮。

2、佛手瓜必須先進行對剖，剖開讓我們看看，到底是不是一個沒良心的大傻瓜。佛手瓜外形看起來憨憨笨笨的樣子，絲毫不起眼，其實內心可有料了。所以，再次充分說明“瓜不可貌相”。佛手瓜的果肉白嫩多汁，清新爽脆。但是這傢伙估計良心不太好，所以對剖之後，需要把裡面的芯給剜掉，不能吃。

3、將佛手瓜切成絲，不用太細，二粗絲最好，但要儘量切得粗細均勻。切好後用鹽抓勻，醃漬10分鐘左右，再衝洗擠幹水分。

4、剁椒和大蒜剁碎備用。

5、鍋內放入食用油，先倒入剁椒和蒜末炒香，再加入佛手瓜絲，快速翻炒，放一點鹽和味精就夠了，不需要太多調料。

這樣炒出來的佛手瓜，特別清爽脆嫩，不油膩。還可以做佛手瓜炒肉絲肉片，味道都很不錯。

再來一個素炒佛手瓜尖：

把佛手瓜苗去掉老梗，撕去外皮，掐成長節，洗淨瀝乾水分。爆香乾辣椒、乾花椒和蒜末之後，把瓜苗下鍋大火快炒，調入少許鹽和雞精即可。

不過佛手瓜最妙的做法，還是涼拌。

把佛手瓜洗淨去蒂去籽，切成細絲，青紅椒切細絲，入鍋焯水後加入鹽、醬油、白糖、味精拌勻即可，簡單易做，卻美味無限。

佛手瓜還能燉湯和涮火鍋用。

總而言之，這是一個非常百搭的瓜，願我們，都能做一個熱愛生活的“吃瓜群眾”。

佛手瓜的營養價值及食用禁忌：

佛手瓜富含維生素，經常食用可以增強抵抗力，它還有擴張血管、降血壓、祛風解熱、開胃健脾的功效，所以也是健康養生的絕佳選擇之一。佛手瓜含鋅量比較高，兒童經常食用，可有助於提高智力。

但是由於佛手瓜性涼，陰虛體弱的人要少吃或者不吃。

科普一點佛手瓜冷知識：

剖開佛手瓜時，發現它竟然是個“獨生子”，因為只有一個種子，這和我們平常所見的黃瓜、南瓜、冬瓜那種兒孫滿堂的情況可不太一樣。

因為好奇，於是認真去了解，得知它竟然是胎生植物。

假如老瓜不採摘，它的種子會直接發芽生長成一棵新的植株。這種在母體內萌芽發育，和哺乳動物一樣，所以被稱之為“胎生”植物。

我知道你會抓狂，啊啊啊！我只是單純地想要吃個瓜而已，你竟然寫了這麼多！哎！這個動不動就以“吃貨”自居的時代，有文化的才能叫吃貨，沒文化的，只能稱之為“饕餮”。所以，咱們都要做有文化的吃貨！

好吧，今天的分享到此結束！

誰不是一日三餐，柴米油鹽。花心思創造愛和美，是我們對庸常生活所做的，最大改變和不妥協。