這真是問對了，我是一個地地道道的北方人，麵食我最拿手了，麵食好不好吃最重要在於醬，其次是麵條是否勁道。

下面先介紹一下勁道麵條做法。

一般拌麵都會選擇自己手工做的拉麵，因為拉麵自身的原因，更容易拌，更容易入味。

食材：麵粉，鹽、清水

做法：1.準備以上食材，去適量麵粉里加點鹽拌勻，然後加涼水和成麵糰，麵糰要和的硬一點，醒面半小時

2.半小時後再次揉搓麵糰，麵糰會軟一些，也會變得更為光滑，揉好後再次醒面半小時

3.醒好的麵糰擀成長方形面片，厚度6毫米左右，再切成1釐米左右的寬條

4.把麵條分開，每一個都抹上一層油，各個面都要抹到油，蓋上保鮮膜，再次醒面半小時

5.左手持麵條，右手從麵條一頭開始慢慢拉長，用力盡量均勻

6.拉一個長度8釐米左右，寬度1釐米左右的麵條拉長後，至少有60釐米長，粗細2毫米左右，（根據自己的喜愛可以適當微調）

做好了麵條，下面就是最重要的環節，就是各種的醬的做法，這裡分享幾種給大家。

做法一：黃豆醬拌麵

食材：胡蘿蔔，黃瓜，洋蔥，生抽，蠔油，鹽，黃豆醬，麵條

做法：1.準備以上所需食材，胡蘿蔔、黃瓜、洋蔥分別洗乾淨後切絲備用

2.開火放鍋倒入水，水開後開始下面條，煮的時候加少許鹽，煮熟的麵條撈出瀝乾水分備用

3.開火放鍋倒入水，水開後將胡蘿蔔、黃瓜、洋蔥倒入，攪拌一下撈出

4.將過水的胡蘿蔔、黃瓜、洋蔥、鹽、生抽、蠔油、黃豆醬與麵條拌勻，營養美味的黃豆醬拌麵就完成了

​做法二：蔥油拌麵

食材：小蔥，八角，紅蔥，桂皮，老抽，生抽，花椒，食用油，麵條

做法：1.準備材料，八角，香葉，花椒，紅蔥頭，桂皮，小蔥保留蔥葉部分，紅蔥頭切碎。

2.開火放鍋倒入食用油，將蔥頭，花椒，八角，香葉，桂皮放入，小火煎，煎至焦黃時撈出，熱油冷卻備用

3.將冷卻的食用油倒入鍋中，加入蔥葉，小火煎。煎至焦黃，倒入碗中

4.開火放鍋倒入水，水開後將麵條放入鍋中，煮至七八分熟，（喜歡吃老一點的可以煮的爛一點）撈出麵條放入一個大碗中。

5.放入一大勺老抽，一大勺生抽，兩勺蔥油，拌勻均勻，撒上蔥花就可以了

做法三：牛肉醬拌麵

食材：牛肉，洋蔥，姜，料酒，鹽，白胡椒粉，蠔油，食用油，麵條，澱粉

做法：1.準備以上所需食材，將牛肉清洗乾淨，多洗幾次將血全部洗出來

2.將洗乾淨的牛肉剁碎盛入碗中，洋蔥、姜分別洗乾淨洋蔥切塊，姜切末

3.取澱粉放入肉碗裡，再放適量的白胡椒粉，料酒然後攪拌均勻後醃製半小時

4.開火放鍋倒入食用油，油熱後把豆豉醬倒入鍋中爆炒至香味

5.轉小火後，將肉倒入，然後倒入洋蔥、蒜末、蠔油，加入適量的水，小火燉半小時以上，醬就做好了

6.開火放鍋倒入水，水開後下入麵條，煮熟之後撈入碗裡放上牛肉醬就可以食用了

以上就是今天給大家分享的拌麵的幾種做法，都是最常見好吃的做法，特別的適合各種人群食用。

感謝大家閱讀奎哥的文章，希望大家能給我多提一些寶貴意見，可以隨時在文章下面留言，我看到後都會回覆大家，謝謝大家對我的支援。