自古以來很多文人墨客，對蓮有深刻的喜愛之情，更有很多的詩句來表達對蓮的喜愛，直到現在，蓮也是被人們所喜愛，之所以會喜歡它，一方面是因為蓮本身就是漂亮的，也有很深的寓意，另外一方面是蓮的價值，蓮可以說全身都是寶，蓮子，蓮藕，蓮葉既能入藥也能入食，在日常生活中，最常見到最常吃到的就是蓮藕了，蓮藕價格比較便宜，吃著口感脆嫩，符合大多數人的口味。，可以說是一道比較重要的食材，既可以煲湯，又可以煮菜。

夏季吃蓮藕經常會做，涼拌蓮藕冬季會經常炸藕盒，現在正處於秋季，天氣逐漸轉涼，是時候給大家分享，這個蓮藕的做法了，分享的這個蓮藕做法叫做蓮藕丸子，它可不是我們想象的用油炸出來的蓮藕丸子。這個蓮藕丸子的做法非常的簡單，只需要上鍋蒸一蒸，再搭配一些調料，吃起來就超級美味，上鍋蒸的蓮藕丸子，非常的健康又營養，秋季就該多吃這道菜，上鍋蒸一蒸，健脾養胃，又美味真香。

蓮藕和豬肉搭配在一起，具有健脾養胃的作用，除了有很好的功效之外，豬肉的香氣搭配蓮藕脆嫩，又是超級美味的口感，我家最近的飯桌上經常會出現這道菜，健脾養胃又美味，做法很簡單，家人都很喜歡吃，每次做出來，連湯汁都不剩，只能說很符合大家的口味，做法簡單，也要跟著我來看看具體做法。

食材：蓮藕，豬肉，大蔥，生薑，雞蛋，蠔油，澱粉，胡蘿蔔，辣椒，大蒜，生抽，食鹽。

第1步，處理蓮藕，把蓮藕買回來清洗乾淨去掉蓮藕皮，先在案板上把蓮藕切成小塊狀然後再放進料理機中把蓮藕繳碎，如果沒有料理機，可以在案板上直接切成碎丁狀。

第2步，先把買來的豬肉清洗乾淨切成塊狀，然後放進料理機中裡面加入大蔥和生薑一塊攪成豬肉泥，豬肉攪好之後放在一個小碗中裡面加入適量蠔油，食鹽，一個雞蛋和兩勺澱粉，用筷子攪拌均勻，攪拌至上勁。

第3步，豬肉攪拌好了之後，把之前處理好的蓮藕丁，放進去，攪拌均勻。

第4步，拿出半個胡蘿蔔，把胡蘿蔔清洗乾淨，去掉胡蘿蔔皮，然後切成片狀均勻地擺放在盤子裡，接著手上戴上手套，把這些攪拌好的餡料，放在手裡團成一個丸子，然後放在胡蘿蔔上，一個胡蘿蔔上放一個丸子，接著放進蒸鍋中進行蒸制，大約蒸15~20分鐘的時間，就可以了，蒸好之後拿出來。

第5步，起鍋燒油，鍋中放入適量的食用油，油熱之後把辣椒放進去，爆炒出香味，接著再放入大蒜，然後加入一些豆瓣醬，炒出香味之後，加入適量生抽蠔油，然後再加入一點水澱粉，等湯汁濃稠關火，把製作好的湯汁放在蒸好的蓮藕丸子上，上面再撒上適量蔥花，這一道蓮藕丸子就做好啦。

這道蓮藕丸子還算是比較簡單的，秋季就該多吃這道菜，上鍋蒸一蒸健脾養胃又美味，真香，大家可以試一試，其實這道菜也可以在接待客人的時候，或者是節假日的時候，一家人食用，因為團團圓圓的丸子，象徵著團圓之意。