夏日傍晚忙碌一天三兩好友相約一起，小院葡萄樹下一盤麻辣鮮香的辣子雞，幾瓶小啤談笑對飲，疲勞在幾杯啤酒下肚和笑聲中慢慢化成了幸福，其實人生就是這麼簡單，幸福這麼容易滿足。

辣子雞的用料

笨雞半隻 姜一塊 蔥一根 小米辣5個 鹽適量 料酒適量 食用油適量 青紅辣椒5個 幹辣椒適量 青花椒30克 生抽適量 大蒜一頭 薄荷葉適量 芝麻適量 花生米適量

辣子雞的做法

步驟1

姜蒜拍碎切大粒，幹辣椒切段，用一半的薄荷切成絲。

步驟2

青紅辣椒切滾刀絲，切成馬耳朵蔥！

步驟3

把雞剁成兩公分大小的方塊，加入料酒生抽胡椒粉少許的水粉，醃製20分鐘。

步驟4

起鍋上火，寬油油溫升到180度左右下入雞塊，炸至雞塊金黃表面發硬取出備用。

步驟5

起鍋加比平時炒菜多一倍的油，油熱加入姜蒜蔥粒炒出香味，加幹辣椒花椒炒香，加入新鮮的青紅辣椒加入味極鮮少許鹽，炒至辣椒變色八成熟時，加入炸好的雞塊加入料酒大火翻炒，加入油炸花生米.青花椒.雞精少加翻炒出鍋。

步驟6

出鍋裝盤撒入白芝麻薄荷葉美味即成。