香辣燉羊肉

做法：

1.羊肉切塊焯水備用，胡蘿蔔山藥去皮

2.鍋燒熱，下油，蔥蒜爆香，放八角，香葉，花椒，乾紅椒，冰糖爆香

3.放入羊肉，再倒入生抽老抽，放果酒，一勺香醋開水沒過羊肉

4.燉羊肉的過程中，把胡蘿蔔和山藥切塊，山藥要切遲點不然會變黑的

5.小火燉到半小時，放入胡蘿蔔、鹽、山藥翻拌均勻

6.再燉10-15分鐘收汁，出鍋裝入盤中，撒上香菜即可

三色蠔油菜花

材料：菜花半個 柿子椒1個 胡蘿蔔半根 蒜適量 食鹽 1小勺老抽 1小勺 蠔油1大勺 花生油適量

做法：1、燒一鍋開水，水開後加少許鹽將菜花焯水1分鐘

2、將焯水後的菜花撈出過涼水後控幹水分備用

3、另起鍋放花生油爆香蒜瓣

4、聞到蒜香後放胡蘿蔔片翻炒均勻

5、倒入菜花翻炒中火炒制胡蘿蔔變軟

6、放人切好的青椒

7、加一小勺鹽、一小勺生抽和一大勺的蠔油調味

8、中火繼續炒制1分鐘左右至入味即可關火

醬黃豆

材料：黃豆100g、冰糖10g、生抽2湯匙、老抽2茶匙、幹辣椒10克

做法

1. 黃豆用水提前泡發，幹辣椒切段備用

2. 起鍋熱油，倒入幹辣椒炒出香味

3. 倒入冰糖小火炒至融化

4. 放入黃豆翻炒均勻

5. 加水燒開後倒入生抽老抽，轉小火，煮到黃豆表皮微皺入味收汁即可

蠔油嫩豆腐

材料：豆腐一塊；青蒜一根；蠔油25ml；紅燒醬油10ml；水30一50ml；雞蛋一個；蔥少許；

做法：

1、準備一塊老嫩相結合的豆腐，不要太老的。一根青蒜苗絕對不能少，增香。

2、豆腐一切兩半，分切成薄片!

3、用稍大點的容器打一個雞蛋，實際用半個雞蛋的量就夠了。

4、雞蛋打散後依次放入豆腐片，搖晃幾下整個都粘上了。

5、準備佐料：這裡是二十五克蠔油，十克紅燒醬油，加上一倍多量的清水攪拌至均勻。

6、逐個放到鍋裡面，小火煎，

7、翻面的樣子，全部煎好

8、倒入提前兌好的料

9、加入大蔥花

10、收好汁後將青蒜沫放入，到這裡這道菜就完成了