燒麥是非常引人喜愛的特色小吃，據說起源於包子。它與包子的主要區別除了使用未發酵面制皮外，還在於頂部不封口，作石榴狀 。 我認識的人裡面沒有不喜歡吃燒麥的，可見燒麥多麼受福斯喜愛

香菇胡蘿蔔燒麥的用料

糯米1000克 香菇幹100g 胡蘿蔔2根 橄欖油15g 鹽7克 生抽3勺 老抽3勺 蠔油3勺 醋3勺 胡椒粉1勺 糖5克

【燒麥皮】普通麵粉1000克 溫水500克 鹽8克

香菇胡蘿蔔燒麥的做法

步驟1

先提前把香菇幹加滿水泡發。

步驟2

準備糯米，洗淨放入電飯煲， 按1：1的比例加水按煮飯鍵就行， 水不要加多了，不能煮爛了， 因為最後還要蒸，所以煮出來的糯米要偏硬一點才好。

步驟3

麵粉、鹽加水揉成光滑的麵糰， 蓋上保鮮膜醒30分鐘。

步驟4

醒發麵團的時間，就可以來做餡料了： 胡蘿蔔去皮切塊，放入料理機打碎， 泡好的香菇洗淨，放入料理機打碎。

步驟5

開火，起鍋燒油，把攪碎的餡料兒倒入翻炒， 加入生抽、老抽、蠔油、醋、鹽、糖、胡椒粉均勻的翻炒，炒熟後關火。 再倒入煮好的糯米飯翻拌均勻備用。 煮好的糯米飯要這種粒粒分明的狀態哦。

步驟6

麵糰均勻的分成98等份，每份15g。 撒點乾麵粉裹上，以防粘連。

步驟7

取一個壓扁，擀成比餃子皮略微大一些的餅皮。

步驟8

用虎口這樣慢慢包緊～

步驟9

包成介個樣子就闊以叻～ 依次包好所有的皮和餡兒。

步驟10

包好一鍋就可以蒸，再接著包剩下的， 冷水上鍋蒸，大火，蒸25分鐘再燜5分鐘， 就可以開鍋拿出來，蒸下一鍋，我一共蒸了3鍋。

步驟11

開吃啦～還可以沾醋或者醬油或者辣椒醬吃， 不要太好吃了

步驟12

真的，一個人吃一盤都不夠！

香菇胡蘿蔔燒麥的烹飪技巧

出鍋晾涼後，裝入保鮮袋中，放進冰箱冷凍，要吃的時候再取出蒸一下，跟剛出爐的時候味道一樣。 放冷凍可以儲存半個月到一個月都沒問題的。 我是10個裝一袋，吃的時候取一袋拿出來蒸就好了，這樣分開裝非常方便。