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油潑鮑菇條

用料：

杏鮑菇、辣椒麵、姜、蔥、蒜、醬油、油、花椒粉

做法：

1.杏鮑菇切兩半，然後蒸熟，不燙後手撕成條，裝盤。

2.姜、蔥、蒜切末備用。

3.大火把油燒到冒煙。

4.杏鮑菇上放薑末、蒜末、蔥末、辣椒麵、鹽、味精、花椒粉。

5.滾燙的油澆在上面，倒上適量醬油拌勻即可。

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豆腐釀青椒

材料：100克青椒、70克豬肉、1個雞蛋黃、200克老豆腐、各少許蒜末、蔥花、4克鹽、2克雞粉、3毫升生抽、2毫升老抽、15克豆瓣醬、各適量料酒、水澱粉、生粉、食用油

做法：

1、 將洗淨的青椒切成5釐米長的段，由一邊切開，去籽。

2、 洗淨的老豆腐切碎備用。

3 、洗淨的豬肉切碎，剁成肉末。

4、 將豆腐末、肉末裝入碗中，加入少許鹽、雞粉、生抽，抓勻。

5 、雞蛋取蛋黃，倒入碗中，抓勻。

6、 撒入生粉，抓勻，製成餡料。

7 、將青椒均勻地抹上生粉。

8、 取適量餡料放入青椒塊中，製成釀青椒生坯。

9、 用油起鍋，將青椒開口朝下放入鍋中，煎2分鐘至表面呈金黃色。

10 、把煎好的釀青椒取出備用。

11、 鍋底留油，放入蒜末爆香。

12、 淋入少許料酒。

13 、加適量清水。

14 、再淋入生抽、老抽。

15 、加入適量豆瓣醬、鹽、雞粉，攪拌勻。

16、 放入釀青椒。

17、 蓋上蓋，用小火煮約2分鐘至入味。

18、 揭蓋，把煮好的釀青椒盛出裝盤。

19、 鍋中原湯汁倒入適量水澱粉勾芡。

20 、撒入少許蔥花。

21 、用鍋勺拌勻，製成芡汁。

22 、把芡汁澆在釀青椒上即可。

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肉末蒸豆腐

材料：

豬肉末、榨菜、豆腐、姜、小蔥、醬油、鹽、油

做法：

1.豆腐切片，放在盤子上。

2.榨菜、蔥、姜切末。

3.鍋內燒熱油，炒香蔥、薑末後，放入肉末炒至變色。

4.加入榨菜末炒勻，放鹽和醬油調味。

5.把炒好的肉末榨菜放在豆腐上，上鍋蒸10分鐘。

6.蒸好的豆腐撒上蔥末，加適量醬油即可。

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蜂蜜雞肉

材料：

雞胸肉、蜂蜜、檸檬汁、鹽、蠔油、生抽、油、鹽

做法：

1.雞胸洗淨切片，放進乾淨的容器裡。

2.加入適量蠔油、生抽、蜂蜜、鹽，擠入檸檬汁，用手抓勻。

3.放入薑片，醃製15分鐘。

4.起鍋燒油，放入醃好的肉片，小火將雞肉煎至成熟。

5.倒入醃製雞肉的料汁，燒至湯汁濃稠即可。