香脆茄丁

材料：

新鮮茄子、雞蛋、新鮮香菜、澱粉、大蒜、麵包糠、番茄醬

做法：

1.將茄子洗淨，去皮切成丁。

2.雞蛋打成蛋液，把切成丁的茄子分別在蛋液、澱粉、麵包屑裡滾一遍，放在碟子裡備用。

3.起鍋燒油，油溫7成熱，將茄子下鍋，注意翻面，炸至金黃後，撈出瀝油，擺入盤中，撒一層香菜末、白胡椒粉拌勻。

4.鍋中留底油，燒熱放入大蒜末炸出香味，放番茄醬、水抄勻倒在碗中，製成蒜香番茄醬。放在茄子旁邊即可。

香燉鮮果

材料：

蘋果、梨、鳳梨、葡萄、黃冰糖、清水

做法：

1.蘋果、梨、鳳梨去皮，分別切成小塊，葡萄剝掉皮。

2.將所有水果放入鍋中，加入適量水和黃冰糖。

3.大火燒開，煮5分鐘，轉中火，繼續煮20分鐘即可。

雪菜豆腐煲

材料：

豆腐、雪菜、豬肉、蔥、姜、蒜、小米辣、鹽、生抽、花椒粉、雞精、清水

做法：

1.豆腐切成長方塊，豬肉切成小塊，姜和蒜切成片，蔥和小米辣切成圈。

2.炒鍋裡下入豬肉塊，煸炒至出油。

3.下入蔥花、薑片、蒜片炒出香味。

4.下入雪菜碎，翻炒均勻。

5.放入豆腐塊、生抽、鹽、花椒粉、雞精翻炒均勻，加入適量熱水。

6.將炒鍋中的食材，連湯倒入砂鍋內，小火煲10分鐘，湯汁剩一半的時候，撒入小米辣圈和蔥花即可。

翅中蒸金針菇

材料：

雞翅、金針菇、蒜、胡蘿蔔、奧爾良醃料、蔥、油、生抽、雞粉

做法：

1.雞翅清洗乾淨，瀝乾水分，放入碗中，倒入奧爾良醃料拌勻，醃製30分鐘。

2.金針菇切去根部，撕開洗淨，蒜切成蒜蓉，胡蘿蔔切成小丁，蔥切成蔥花。

3.取一個深碗，將金針菇鋪在碗中，再放上醃製好的雞翅。

4.鍋中加入適量水，水燒開後，將雞翅金針菇放入鍋中，中火蒸25分鐘。

5.炒鍋中倒入適量油，油燒熱後，放入蒜蓉，爆出香味。

6.再放入胡蘿蔔丁，翻炒至斷生，倒入生抽、雞粉調味。

7.將蒸好的金針菇雞翅取出，擺入盤中，放入爆香的蒜蓉胡蘿蔔丁。

8.撒上適量蔥花即可。