過年零食不用買，傳統小吃自己做，操作簡單，酥香可口，兒時味道！

想起小時候，一到快過年了，家家戶戶就開始製作各種好吃的，為過年做準備。那時候特別喜歡看著姥姥、媽媽在家做皮皮梗，這是過年大人為小孩子們做的小零食，食材主要是由麵粉和雞蛋做成，很有營養，而且成品是特別的酥香可口，每次大人們做完，我們小孩子就開始圍著吃起來，如今自己動手做這些傳統小吃的越來越少了，為了圖方便，大家都喜歡直接買來吃。

自從接觸美食後，我也開始儘可能自己動手做吃的，還是自己做的不僅衛生，吃的放心，而且味道一點不比買來的差，更關鍵的是自己做的可是真材實料喲，所以今年過年，零食不用買，自己在家做這個傳統小吃-皮皮梗，讓兒子也來感受一下我小時候的年味，操作特別簡單喲，一學就會，滿滿的兒時味道！

下面就同大家一起來分享一下具體制作方法吧，喜歡的小夥伴們一起來為家人動手做起來吧。

【皮皮梗】

食材用料：普通麵粉（也叫中筋麵粉）500克、雞蛋2個、酵母5克、水120克、糖60克、花生油30克

製作過程：

1、首先我們先將所需的食材準備好，這樣更方便在操作中使用，如圖所示。

2、先在普通麵粉中倒入花生油，如圖所示。

3、用兩手掌將普通麵粉同花生油，混合搓均勻，如圖所示。

4、在搓好的麵粉中，放入糖和酵母，如圖所示。

5、將上述混合的食材攪拌均勻後，將雞蛋打散放入，如圖所示。

6、將其打散的雞蛋同粉類混合攪拌一下，再倒入水，水的用量要根據麵粉的吸水性來靈活操作，邊倒邊揉，如圖所示。

7、最後揉好的麵糰是一個偏硬的麵糰，揉好的麵糰，蓋好保鮮膜醒發30分鐘，如圖所示。

8、將醒發好的麵糰，取出在案板上，再次揉均勻，然後用擀麵杖將其擀成均勻的大薄片，越薄越好，如圖所示。

9、將擀好的薄面片，切成寬條，如圖所示。

10、然後再將切好的寬條，切成小細條，儘量細一點，因為後面的炸制過程中還會膨大，如圖所示。

11、依次如上述所操作，將所有的面片都切成均等小細條，如圖所示。

12、鍋中放入適量食用油，將其加熱至六成熱，不知道油溫的，可以用筷子垂直豎在鍋中，筷子周邊冒出密集小泡泡即可，如圖所示。

13、將前面我們切好的小麵條，放入油鍋中，開啟小火進行炸制即可，炸制過程中，要不停地翻動，如圖所示。

14、將其炸至金黃色即可撈出，如圖所示。

15、依次將其所有的切好的麵條全部都炸好，撈出。

16、放涼後，特別酥香可口，如圖所示。

17、咬一口，酥脆香甜，超級好吃。

【小貼士】：

1、水的用量要靈活操作，因為麵粉的吸水性不同，還有雞蛋大小也會有出入，整體揉好的麵糰是一個偏硬點的麵糰。

2、炸制過程中，要全程小火來操作，以免炸糊。

3、炸制金黃色即可撈出，因為撈出後，還會有油的餘溫，所以不要上色太重。

4、麵粉先同花生油混合搓均勻，作用是讓成品吃起來更酥香。

5、製作中也可以加入適量芝麻來操作。