【蒜香蛋黃焗南瓜】

食材以及調味料的準備：南瓜，蛋黃，玉米油，大蒜，小蔥，白酒，生抽，鹽。

烹飪製作步驟：

1、南瓜提前洗淨瀝乾水分，去皮切塊，蛋黃可以蒸或者烤，放白酒去腥，壓成粉

2、熱鍋加入玉米油， 放入南瓜煎至南瓜可以筷子插入即可出鍋。

3、鍋底留油， 放入大蒜爆香，煸出香味後， 放入蛋黃泥翻炒均勻。

4、蛋黃炒會出現好多泡泡，加入之前煎好的南瓜翻炒均勻。

5、然後加入少許生抽、適量的鹽翻炒均勻

6、炒至水分微微少了，出鍋撒上蔥花即可。

小小提示：南瓜也可以炸，不過炸的時候需多放油（我不會承認我捨不得有的，哈哈）

超好吃的蒜香蛋黃焗南瓜，好吃到停不下來呀，南瓜的粉糯清甜，蛋黃的淡淡鹹香，可鹽可甜真真是絕妙的搭配，喜歡的快收藏起來試試吧~

【農家小炒肉】

食材以及調味料的準備：青紅椒，五花肉，蒜葉，姜，蒜，料酒，生抽，老抽，糟辣醬，糖，鹽。

烹飪製作步驟：

1、五花肉切薄片(可以先凍到稍微有點硬更好切)，青紅辣椒、蒜葉、姜蒜切好備用。

2、鍋裡不放油，乾煸一下青紅椒！炒出微微虎皮狀盛出備用。

3、鍋中熱一點點油(不需要太多，因為五花肉本身會出油)，放入姜蒜和肉片，煸炒至肉片微微變得焦黃，撈出肉片，撈出多餘的油脂。

4、加入1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺糟辣醬、1小撮鹽、1小撮糖，倒入青紅椒和蒜葉翻炒均勻出鍋。

家常版農家小炒肉，簡單又好吃！油而不膩，妥妥的一道過年菜！實在是太下飯了，一口氣能吃下三碗飯。

【酸辣雞胗】

食材以及調味料的準備：雞胗，酸豆角，蒜薹，杭椒，小米椒，姜，蒜蓉辣椒醬，剁辣椒，生抽，老抽，黑胡椒粉，白糖，米醋，食用油。

烹飪製作步驟：

1、雞胗洗淨切片，加入鹽少許、薑絲、米酒1勺醃製20分鐘去腥。

2、酸豆角和蒜薹切小段，杭椒、小米椒、姜切好備用。

3、鍋中水燒開，放入雞胗焯水變色後撈出瀝乾水分備用。

4、鍋入底油小火炒香薑絲、1勺剁辣椒、1勺蒜蓉辣椒醬炒出紅油。

5、倒入雞胗翻炒均勻，再繼續倒入酸豆角和蒜薹炒勻，然後加入1勺生抽、半勺老抽、半勺白糖、小半勺胡椒粉翻炒入味，

6、再放入蔥白杭椒和小米椒、半勺米醋翻炒均勻後關火，盛出即可享用了。

小小提示：

1.這道菜不用放鹽，辣醬生抽酸豆角都含有鹽分，如果口味比較重的可以根據自家口味放鹽。

2.雞胗先醃製會更好的去腥，焯水變色後就可以撈出，不要焯太久，雞胗焯水再炒制的時候就不會出水，成菜口感味道會更棒！