生活中唯有美食和美景不可辜負。只要我家院子裡的韭菜熟了，餃子宴就要開始啦，這麼鮮美的蔬菜不包餃子可惜了，你說呢？想了一下要包什麼餡的，最後決定韭菜肉餡的，豬肉這麼貴，買豬肉的價格可以買點別的肉，比豬肉營養，比雞肉滋補，常吃還能強筋健骨，猜到是什麼餡了嗎？肉餡剁碎了以後看起來都差不多的樣子，不賣關子了，今天包韭菜牛肉餡的。包餃子人人都會，要吃到好吃的餃子，煮餃子這一步就顯得格外重要了，不是隨便把餃子扔鍋裡就完事，要煮的完整不破皮，還是需要小技巧的。那麼問題來了，如何煮餃子才會完整又好吃呢？小編總結了幾點，一起來看看我總結的如何。

首先，煮餃子的水要多加，只多不少，水多了可以多喝幾碗餃子湯，水太窄了也就是水少了，容易粘鍋煮破，看我的圖鍋裡的水幾乎要滿了。然後就是加鹽，除了餃子餡需要加鹽，還有兩個地方是要加鹽的。第一就是調面的時候，麵粉裡要加一小勺鹽，可以增加麵粉的筋性，擀出來的餃子皮柔軟勁道，不但包的餡多還不容易破皮，餃子面要調的軟一些才好吃。第二就是煮餃子的時候，鍋內加完水以後，順便加點鹽，它能加速餃子煮熟和防止餃子粘連破皮，所以這兩個加鹽要記住，是讓餃子不破皮的關鍵。

只要面調的好，煮的餃子不破皮，裝盤或者裝碗後，過一會兒稍微晃動下盤子或者碗，餃子基本不會粘到一起，個個完整，看著就香噴噴的特別有食慾。煮餃子時水開才下鍋？大錯特錯！這1步要做對，餃子香嫩還不破皮，關於餃子冷水下鍋還是熱水下鍋也引起過爭議，因為小編就是北方人，吃麵食為主，餃子更是三天兩頭吃。所以煮餃子最佳的溫度是鍋內的水開始冒泡，還沒有沸騰的時候放入餃子，冷水開水都不對，這樣水燒開的時候餃子就浮起了，餃子皮和餃子餡受熱均勻，如果開水下鍋，皮太熱而餡還是冷的，容易破皮，下入餃子後用鏟子沿著鍋邊輕輕轉動，帶動水流旋轉，讓餃子浮起，而不是直接鏟到餃子，以防粘連，繼續蓋上鍋蓋燒開。再次開鍋，要沿著鍋邊一圈倒點涼水，繼續煮開。如果是肉餡餃子，煮三個開鍋加兩次涼水就可以了，素餡餃子，兩個開鍋一次涼水餃子就熟了。

煮熟的餃子是全部飄起來的，可以注意下第一次開鍋的時候餃子都是沉在水裡的，那就是不熟的樣子，只要飄起來指定熟了。包餃子、煮餃子非常簡單，多包幾次就熟練了，自己包的水餃和速凍餃子味道完全不一樣，無論是餡的味道還是餃子皮的口感都是沒法比的。喜歡吃餃子的一定要親手包，少買速凍食品，好吃又健康。看我煮的餃子，火候不多也不少，餃子皮不破，餃子餡翠綠，鮮香勁道，太完美了。煮餃子就分享到這裡啦，看完我的分享您還有哪些見解呢？如果有需要補充的，那就留言分享出來，讓更多朋友學到煮餃子小技巧。大家平時煮餃子和我方法一樣嗎？您認為煮餃子最應該注意哪幾點呢?您喜歡吃餃子嗎？