番茄涼拌麵

食材：麵條100g、雞蛋2個、番茄240g、青椒40g，油、料酒、鹽、生抽、白醋、白糖、蔥花

做法：

1.番茄洗淨，入開水鍋煮10秒，撕去外皮，切成塊；青椒洗淨切小塊；雞蛋中調入料酒、少許鹽，打散。

2.將面下入開水鍋中，滴入兩滴油，放鹽，煮熟撈出，放入盆中用涼水浸涼後，瀝水撈出。

3.起油鍋，將蛋液翻炒成塊，盛入碗中；另起油鍋，放入蔥花爆香，放入番茄塊，調入白糖、白醋、生抽、鹽，翻炒出沙，再倒入雞蛋翻炒，大火收濃湯汁，拌麵即可。

芹菜肉絲拌麵

食材：麵餅3個、瘦肉150g、紅菜椒1個、芹菜2根，油、蠔油、料酒、鹽、生抽、糖、生粉、蒜

做法：

1. 瘦肉洗淨切絲，調入生粉、生抽、料酒、鹽攪拌均勻，放一邊靜置10分鐘；水燒開，下入麵餅煮軟，不要煮的太爛了。

2.紅菜椒焯水後，撈出裝入碗裡；芹菜葉子過水裝碗，也可以用蔥代替；芹菜切長段備用；蒜子切碎備用。

3.鍋子燒熱下油，下蒜子炒香，倒入肉絲翻炒至肉變色後，調入蠔油翻炒幾下，再倒入芹菜，白糖調味，倒入一碗水，大火煮開，小火再煮一分鐘即可。把湯料分別裝入麵碗裡，加入芹菜葉子，攪拌一下就可以吃了。

蠔油撈蝦子面

食材：蝦子面60g，蠔油、麻油

做法：

1.鍋里加水，涼水下面煮開後，再煮1～2分鐘，撈起面，瀝乾水份。

2.調入麻油、蠔油，拌勻即可。

麻醬香拌麵

食材：掛麵200g，芝麻醬、油、蠔油、芝麻油、鹽、味極鮮、糖

做法：

1.芝麻醬用少許熟的食用油調稀，加入適量的鹽、糖、味極鮮、蠔油，攪拌均勻即可。

2.鍋裡水開後，把掛麵放入，煮至成熟，撈出後，過涼水，瀝水裝盤。

3.拌上少許的芝麻油防止麵條黏連，澆上第一步攪拌好的醬汁即可。