韓餐採用各種時令食材，加以均衡搭配烹調而成。青菜汆燙後涼拌的小菜，含有豐富的維他命和無機質；肉類和魚類少油炸，多采用汆燙、清蒸或燜燒的方式，烹調出低脂低熱量的健康菜餚，由此可見南韓菜正順應了世界健康飲食的大趨勢。同時韓餐中的醬類、泡菜和海鮮醬等菜式，都是經過長久時間發酵而成的典型的“慢食”。

眾所周知，在南韓最出名的除了泡菜，拉麵，就是南韓烤肉了，大家在韓劇中也見過一些吃烤肉的場景，就發現了，同樣是烤肉，怎麼和中國的不一樣？現在，好多年輕人喜歡看韓劇，細心的人可以發現南韓人特別喜歡吃烤肉，拿一片生菜將烤好的五花肉捲起來送到嘴裡，一臉的滿足，看的觀眾直流口水。

首先，中國的烤肉和南韓的烤肉大體一樣。中國主要是烤瘦肉，烤牛肉為主，而南韓主要是烤豬五花肉，並且中國是切好了再烤，南韓是烤熟了採用剪的方式食用。中國人去南韓旅遊，吃到了一頓夢寐以求的南韓烤肉。發現並不是想象中的美好，吃一頓烤肉是很貴的。東西又貴又少。

其次，是中韓的用料不同，中國主要運用香料來調味，南韓大部分是運用現成的烤肉醬直接醃製。烤的方式也不同，中國主要是把肉放在架子上，下面點燃炭火進行烤制，南韓是放在鐵板上，炭火在下，有點類似煎的方式。而且南韓烤肉在最後要包著蔬菜蘸醬吃，中國都是直接吃的。他們那樣做的原因，大概是因為南韓的肉比較貴，“不捨得”買那麼多，那麼就只好就著蔬菜吃了。

最近很迷南韓食物，可能是因為天氣冷的原因吧。 今晚決定來DIY一下我最愛的南韓燒烤的其中一種，五花腩肉燒烤! 不愛吃肥肉的美眉就不要看了，但是如果是愛吃肉的盆友應該會很愛滴。

要吃燒烤，肉是很重要的。 一般是可以到南韓超市買到肥瘦間隔的五花腩肉。 因為本人懶得開車到很遠的南韓店, 就用中國店裡的五花肉代替了。 南韓店裡買的通常不會帶皮， 而中國店買的是帶皮的。

做這道菜的前提是家裡最好有鐵板燒，用電的或用火的都可以。

先做配料。 要醃製一盤酸甜蘿蔔。 大白蘿蔔一根，加醋和糖，一點點鹽。如果想要蘿蔔快點熟的話，可以拿熱水稍微燙一下，出水。 這個大概要醃3-4 小時。

南韓烤肉，南韓料理中一道大菜。南韓烤肉主要以牛肉為主，牛裡脊、牛排、牛舌、牛腰，還有海鮮、生魚片等都是南韓燒烤的美味，尤以烤牛裡脊和烤牛排最有名，其肉質的鮮美爽嫩。

南韓烤肉吃法有別於中式烤肉和巴西烤肉，其吃法很特別，吃肉的時候要包著生菜葉或蘇子葉吃。通常是在手裡攤開生菜葉，也可以重疊地鋪上蘇子葉，夾一塊烤肉，加一點辣椒，抹一點醬，也可以隨意地放上泡菜和米飯，最後收攏菜葉，裹成一團即可食用，生菜葉或蘇子葉的清爽、烤肉和著辣醬等作料的濃香，使人們享受美食帶來的快感。

你有去過南韓，吃過一日三餐烤肉嗎？你唄韓劇給騙了沒呢？