菠蘿咕咾肉

【準備材料】裡脊肉，鳳梨，番茄，澱粉，雞蛋，蔥姜，胡椒粉，料酒，鹽，雞精，番茄醬，白醋，白糖等

【1】裡脊肉切片，先用刀背剁幾下，將豬肉纖維全部剁裂，這樣能使肉質更加鮮嫩，以及更加的入味。剁好的裡脊片切成長條，加入鹽，雞精，胡椒粉，雞蛋攪拌均勻，醃製15分鐘，鳳梨番茄切塊備用。

【2】油鍋燒至七成熟，將醃製好的裡脊條裹上澱粉放入油鍋中，中小火慢炸。炸至表面金黃後撈出，繼續炸下一波，將全部的裡脊條炸完之後，重新放入鍋中復炸一遍，撈出瀝乾油分待用。

【3】根據個人口味在碗中加入適量的番茄醬，白醋，白糖以及白開水攪拌均勻，油鍋燒熱爆香薑絲，倒入料汁煮開，接著倒澱粉水勾芡，一邊倒一邊攪拌，煮至冒泡好下入炸好的裡脊條，迅速翻炒，讓你去調均勻的裹上醬汁，最後再將切好的鳳梨和番茄塊入鍋，翻炒均勻，撒上蔥花即可。

蜜汁排骨

原料：肋排500克、大蔥1段、姜1小塊、大蒜6瓣、熟白芝麻隨意

做法：

1.將肋排剁成125px長的小塊，洗淨後充分瀝乾。大蔥切成125px長的段，姜去皮切成薄片。大蒜去皮後，用刀輕輕怕一下，但別拍碎，蒜瓣上有裂紋就可以啦；

2.鍋用大火燒熱，倒入油，待油5成熱時，放入蔥段，薑片，大蒜煸炒出香味，然後放肋排翻炒至變色（大約1分鐘左右），倒入清水煮開後撇去浮沫；

3.淋入生抽，老抽，冰糖，叉燒醬，玫瑰腐乳汁攪勻，蓋蓋子，加壓，壓力快鍋上氣兒後煮大火6分鐘即可關火；

4.關火後靜置一會兒，然後給鍋放氣，待氣全部放完（不再噴氣），開啟蓋子，淋入蜂蜜和鹽，開啟火，用最大火煮，待湯汁收的粘稠即可盛出，撒白芝麻食用。

火爆肥腸

食材：豬大腸500克、柿子椒1.5個，小米椒2個、蠔油1大勺、白醋4大勺、料酒2大勺、生抽2勺、蔥兩根、姜六片、青蒜2根、八角2粒、花椒10粒、精鹽1小勺、白糖1大勺、雞精0.5勺

做法：

1、將豬大腸像翻手套一樣翻面，揪去上面絮狀的油物，如果口味重可以稍留些，洗的太乾淨也不好吃啦！然後用白醋，鹽按摩一會兒，泡上半個小時，用流水沖洗乾淨，再翻回來，將洗好的豬大腸斜切段，備用

2、準備半鍋水，放入蔥段，薑片，料酒，八角燒開，倒入大腸，大火燒開，轉中火煮10分鐘左右分鐘

3、趁煮大腸的時候，將柿子椒切片，備用

4、將煮好的豬大腸撈出，控幹水份，備用

5、鍋中熱少許油，放入花椒，小米辣，香蔥，青蒜炒香，注意花椒別炒糊

6、放入肥腸，大火爆炒，2勺生抽上色，再放入青椒爆炒

7、起鍋前，放入鹽，雞精，蠔油，炒勻盛出即可。

生椒牛蛙

製作流程：

1、把青紅辣椒切成粒，納碗與生菜油、蠔油、生抽、醬油、味精和雞粉調成生椒醬汁。

2、把牛蛙宰殺治淨，剁成塊裝碗裡，加鹽、料酒和生粉碼味上漿，入油鍋滑油至熟便撈出。

3、另把絲瓜颳去皮，切成條再下鍋過油至熟，撈出來放盤中墊底。鍋裡留少許油，放生椒醬汁炒幾下，再倒入牛蛙塊翻炒勻，起鍋盛盤中絲瓜上面，即成。