看韓劇的時候我們經常會看到韓劇裡面的美食外型美觀，讓人看上一眼就有食慾，可惜畫面一閃即逝，想吃不知道怎麼操作。今天學了一道具有代表性的南韓美食——石鍋拌飯。

石鍋拌飯的食材比較多，可以任意加食材，只要是自己喜歡的就可以選用。這裡按自己喜歡的食材選料製做。

先處理黃豆芽，用開水焯去豆腥味後，擠幹水份，加鹽，味精，蔥花，蒜末，香油攪拌均勻。

焯過水的波菜，綠豆粉皮，也是同黃豆芽一樣處理。

香茹切絲下鍋炒熟

彩椒切絲下鍋炒熟

角瓜切片下鍋炒熟

炒好的食材裝盤備用

黃瓜切片，胡蘿蔔切絲，用鹽醃一下，去除水份，醃製保持黃瓜和胡蘿蔔口感爽脆。

準備一份米飯，和準備好的食材擺放在盤中備用

鍋中加油燒熱，下入肉末，炒卻肉色泛白，下入松仁、核桃仁、瓜子仁、不要用機器打碎，要用刀切碎，這樣吃起來口感更好。

炒出香味後，下入辣椒醬（一般南韓辣椒醬超市或乾鮮店有賣的）。下入辣椒醬後，加清水，鹽，白糖，醋少許。燒開後煮制辣椒醬濃稠時加入香油。倒出裝盤

準好的米飯倒入石鍋內，順著鍋邊淋入少許油，將準備好的所有食材擺放在米飯上後。在食材的上面打入一個蛋黃。放火上將鍋燒五分鐘，聽到有嗒嗒的響聲時，這時鍋底就為形成鬆脆的鍋吧就可以關火了。

倒入炒好的辣椒醬，石鍋拌飯就完成了。

趁著鍋熱時將所有食材攪拌，因鍋是熱的蛋黃在攪拌時鍋的熱量要吧把蛋黃燙熟，這樣的雞蛋特別嫩。

小貼士：松仁、瓜子仁、核桃仁一定要用刀切碎，這樣口感特別好。

如果家裡沒有石鍋可以用砂鍋或鑄鐵鍋，如果實在還是沒有。

那就新煮好的米飯趁熱拌上各種食材，加上拌飯的靈魂辣醬也是可以的啊。