今天我給大家帶來一道砂鍋羊肉的做法，羊肉吃起來鮮嫩又入味，而且羶味很小，每次做上一砂鍋，有肉有湯，家人吃的津津有味！

砂鍋燜羊肉時，直接加水燜大錯特錯，多加這一步，羊肉鮮嫩無羶味！說起羊肉，大家都挺熟悉的，這算是生活中常見的一種肉山後了，一般羊肉的價格比豬肉稍微貴點，雖然這肉價格是貴點，但是為了讓家人大補，再貴也要吃！羊肉的口感挺好的，就是羶味比較大，如果這一步處理不好的話，導致羊肉的口感非常差勁，就是因為這個原因，大家都不喜歡買羊肉吃！無論羊肉怎麼做，都不要直接下油鍋，應該多加一步，這樣羊肉鮮嫩無羶味，而且湯汁非常的鮮香，做點砂鍋燜羊肉，全家都愛吃！

家人就饞這道肉食，簡單營養又好吃，鮮嫩入味超解饞！這道砂鍋燜牛肉的做法很簡單，就是有很多朋友步驟都做錯了，只要是把羊肉處理好了，羊肉吃起來非常的鮮嫩，而且還吸收了湯汁的香味，簡直是太好吃了，接下來，我就把這道砂鍋燜羊肉的做法分享一下。

準備2斤羊肉清洗一下，在鍋裡倒上涼水，把羊肉放進去，再加上蔥結、薑片、料酒開大火煮開，然後把上面的白沫都撇掉，再用流動的清水洗乾淨備用。下面準備點薑片，蒜苗的根部和蒜葉分開切，都切成段，把陳皮泡發刮掉白瓤，馬蹄和甘竹蔗洗乾淨，胡蘿蔔切成滾刀塊備用。

接下來，在鍋裡倒上油，把薑片放進去炒出香味，再把蒜苗根放進去翻炒一下，緊接著放上羊肉炒出裡面的水分，加上點料酒、柱候醬、生抽攪拌均勻，再加上沒過羊肉的熱水，放上竹蔗、馬蹄、陳皮開大火煮開，轉到小火煮30分鐘，然後倒在砂鍋裡面，加上幾粒冰糖，再燜30分鐘，時間到放上胡蘿蔔再燜30分鐘，最後加上點食鹽、蒜苗就可以開吃了。

需要注意的地方：第一先把羊肉清洗一下，然後下鍋焯一下，這樣可以去除羊肉表面的雜質，還可以去除羶味。第二把處理好的羊肉下鍋炒一下，先把裡面的水分炒出來，這樣羊肉吃起來更勁道，而且還能吸收足夠的料汁。第三羊肉全程都是開小火燜，這樣羊肉吃起來會更加軟爛。

這就是砂鍋燜羊肉的做法，我個人覺得羊肉這樣做非常好吃，而且做法很簡單，全程都是開小火慢燜，這樣羊肉不老不柴，吃點帶湯汁的食物，暖身又暖胃，喜歡此做法的話，記得先收藏，有時間在家做一下吧！