番茄炒土豆片

食材：

土豆，番茄，蔥薑蒜，油，生抽，耗油，白糖，鹽

做法：

1.土豆切片，用水沖洗掉上面的澱粉後泡在水裡，番茄切塊

2.鍋內少許油，油熱後放入蔥薑蒜末炒香放入番茄塊炒3、4分鐘

3.將土豆片瀝乾水分後倒入鍋內翻炒3、4分鐘

4.放入雞精、生抽、蠔油、白糖繼續翻炒直至湯汁收幹，臨出鍋放入鹽翻炒均勻即可關火。

涼拌土豆絲

材料：

土豆兩個425克，胡蘿蔔半根100克，鹽1/3茶匙，橄欖油2茶匙，蒜蓉1大匙，開水2茶匙，蔥花1大匙，鎮江香醋2茶匙，鹽3/4茶匙，糖1/3茶匙，白胡椒粉1/6茶匙，辣椒油2茶匙，香油2茶匙，風味香辣醬2茶匙。

做法：

1.胡蘿蔔切絲加鹽1/3茶匙拌勻醃20分鐘。土豆切絲，冷水沖洗瀝水。

2、大鍋加半鍋水燒開，放入土豆絲，攪散，燙15秒鐘，瀝水衝冷水，瀝水備用。小號不粘鍋，置爐上開大中火橄欖油2茶匙，炒香蒜蓉。

3.關火後，依次放入剩餘3料拌勻，放入土豆絲裡拌勻，接著擠幹胡蘿蔔絲水，放入土豆絲裡，再拌勻即可。

豬血糕燉白菜

主料

豬血糕200克 油炸腐竹80克 大白菜150克 五花肉1小塊 蒜苗1根

調料

味精少許 姜3片 紅辣椒1個 豆瓣醬1匙 鹽少許

做法步驟

1準備食材

2市場買回來的腐竹，用油小爆下使用準備

3倒出油小煸下五花肉，放入辣椒、薑片及一匙豆瓣醬翻炒出香味

4倒入湯鍋加適量水，放入豬血糕和腐竹燉煮15分鐘

5放入白菜及做出調味

6白菜熟時灑入蒜苗即可

7出鍋即可。

紅燒茄子

主料：茄子3個番茄2個，青椒1個；

輔料：蔥，姜，蒜末，鹽，糖，麵粉；

紅燒茄子的做法：

1茄子、番茄、青椒洗淨，番茄、青椒切塊，備用；

2、蔥、姜、蒜切成末，茄子不要去皮，切成塊；

3、調點水澱粉，茄子塊放裡面，滾上澱粉汁；

4、鍋裡倒油，將茄塊炸至金黃色；

5、鍋中炸茄子的底油，放入蔥薑蒜炒香，加番茄和青椒、鹽、糖，炒到番茄出汁，再放炸好的茄塊，翻炒，収汁出鍋。