準備原料：腐竹300克，少量的八角，香葉，花椒，醃製材料準備辣椒麵60克，孜然粉40克，鹽5克，白糖10克，雞精5克，白芝麻20克。對於材料而言，腐竹到處有的買，本道美食基本上就是調味料需要自己控制，鹹辣適度才能烹飪出美味的辣條。

第一步：首先我們把腐竹適當掰斷，然後準備一個大一點的盆，用35°的溫水浸泡腐竹半小時。在浸泡的時間，我們可以先準備一些腐竹調味料，也是準備一個不鏽鋼的碗，依次加入孜然粉，辣椒麵，白芝麻，鹽，雞精，白糖，用筷子均勻攪拌備用。

第二步：鍋中熱油三層熱，倒入準備好的八角，花椒香葉，煸炒出香味。對於這步而言，食用油的新增比例不應該低於50ml。

第三步：之後我們準備一個網篩，把鍋中的八角，香葉，花椒撈出，然後把油溫加熱至八成熱關火。

第四步：之後我們分三次把油淋入裝有調味料的碗中，每一次澆淋之後都要不停地攪拌調味料，讓油均勻的和調味料融合。

第五步：之後我們把泡好的腐竹適當瀝乾，然後鍋中加入適量的油，加熱至五成熱，把腐竹倒入鍋中開小火慢炸三分半鐘。

上一步的作用是把腐竹內的水分適當榨乾，讓它呈現出辣條的微硬的口感，畢竟泡好的腐竹太過柔軟，不適合當做辣條食用。炸的時間不要太長，防止把辣椒炸焦了。

第六步：之後我們只需要把炸好的辣椒放入準備好的調味料中，均勻攪拌醃製五小時以上即可食用。

成品效果圖：對於醃製的時間控制，筆者感覺時間越長越能入味，但最好控制在兩天之內哦，而且醃製的時候可以放在冰箱冷藏哦。如果你也喜歡這款美食的話，不妨在家自己動手嘗試一下吧。