#小食材大挑戰# #戰疫必勝#

這款番茄豆花，是我的新創意，剛加入我家健康菜譜名單。遺憾的是相見恨晚，早知如此，省卻了多少炒菜的麻煩，損失了多少珍貴的營養！

【番茄豆花】

【番茄豆花】主料:一個番茄，一碗豆花，豆花是我自己做的，用葡萄糖酸-δ-內酯點豆花，只要掌握了竅門，非常好做，隨時可吃上美味軟嫩的豆花。自己做好的新鮮豆花可放冰箱冷藏室儲存3天，我試了一下，第四天還是完好無味的，不過為了保險起見，還是3天內吃完保險。豆花以後會在其它美食文章裡詳細介紹。不會做豆花的友友可買一碗豆花回來。

【製作步驟】1、番茄洗乾淨，用小勺把番茄表面全部刮一下，這樣就很容易把番茄的皮撕開去皮。2、把番茄底部的凹根切掉，番茄放在菜板上，底部朝上，用刀切出六稜花，注意，不要切透，哈，切透也沒關係，我主要是為了好看。

3、蒸鍋裡倒入適量水，開啟灶火燒水。

4、從冰箱冷藏室取出一碗豆花。

5、把豆花用勺子舀到盤子裡，順盤子邊，哈，就是這樣的造型，好看。

6、蒸鍋水開了，把番茄豆花放入蒸鍋裡，蓋上鍋蓋計時，中小火蒸11分鐘就好了。冰箱裡取出來的食物，一定要充分熱透，這就是蒸11分鐘的理由。

7、把蒸好的番茄豆花用取碗夾取出來，倒入橄欖油，放入鹽、生抽，少許油潑辣子面，拌勻即可，色香味美營養健康的番茄豆花，不吃你就虧大了。

烹飪小貼士：

中國營養學會推薦的健康成人每人每天的標準食用油攝入量為25克。隨便吃頓油炸食品和炒菜，都超標。據有關部門的調查資料顯示，中國普通居民人均每天攝入食用油量達到44克，和吃鹽一樣，遠遠超過指標。

各國營養專家都首推蒸制的烹飪方式。蒸制食品不僅能保證食材的天然味道，而且能最大限度地保留食材的各種營養素，蒸制食品更不會像煎炸炒食品那樣油溫過高產生自由基致癌物。如果說，您依然對蒸制食物存在偏見，那麼就是你的損失了。

還有，用蒸鍋蒸菜不需要額外用油，非常好掌控每餐的食用油量。這種方法制作出來的食物，脂肪含量已達到最低，是完全標準的食物。除此之外，蒸製出來的蔬菜、魚、肉等保有全部的維他命和礦物質。正因如此，該烹飪方法才是健康飲食和健康生活追隨者們的首選。而且每天食用蒸制食品，不僅可以控油控鹽控白糖，還可讓我們保持苗條的身材，還可讓我們越吃越健康。製作起來簡單方便省時省力，不用站在爐灶旁邊不停的翻炒，蒸鍋一放，計時開始，該幹嘛幹嘛去。此乃一舉多得，何樂而不為！更何況疫情期間，吃好喝好提高自身免疫力是多麼至關重要。