轉眼已經是秋季，剛剛登上後臺，還有妹紙囑咐我要多穿衣，心裡暖暖的，大家也要注意保暖，然而廣東的夏天，似乎還很漫長，連續幾周受颱風影響，一到週末，就是暴，珊珊也只能搗鼓吃的，然後各種吃吃吃了，雖然廣東還是酷夏，但北方已經漸漸入秋，一入秋就可以很明顯的感到，空氣變乾燥了，接著面板也開始乾燥了，除了要用護膚品好好補水之外，今天珊珊又給大家帶來了一道美食，鳳爪既補水又補膠質，對於夜貓一族來說，是不可或缺的食材，吃吃吃就能美美美，是不是棒棒噠，跟著珊珊動手吧。

紅燒鳳爪

1. 準備所有需要的食材。

食材：鳳爪、薑片、蔥、青紅椒、鹽、醬油、冰糖、料酒

2. 鳳爪剪去指甲後，用清水浸泡1小時。

3. 鳳爪冷水下鍋，煮開後再煮5分鐘，撈出後用清水將表面油膩沖洗乾淨。

4. 把鳳爪重新放入鍋里加水齊平，放入薑片、蔥結，大火燒開。

5. 水開後加入料酒、醬油、青紅椒和冰糖。

6. 水再度開後轉中小火煮約半小時，收汁到濃稠即可。

7. 出鍋咯，開吃吧！

溫馨提示

1. 鳳爪如果能買到新鮮的最好，如果沒有，冰凍的一定要先用清水浸泡一小時。

2. 我加的是不怎麼辣的青椒紅椒，喜歡吃辣的，可以加泡椒、小尖椒或者辣椒麵。

3. 鳳爪煮的時間，根據自己的口感定。如果喜歡軟糯的，可以適當加長煮的時間。如果喜歡稍微有點嚼勁的，焯水之後可以用冰水浸泡，其次煮的時候可以開小點火，慢慢煮，使其入味之後即可關火。