1 極其豐富的維生素C

說起維生素，很多人肯定會第一想起橙子和各種水果。但是西蘭花的維生素C是橙子的兩倍左右，還有維生素A、胡蘿蔔素也是很高的。

2 抗癌防癌

西蘭花強大的抗癌作用是公認的，為什麼？歸功於它豐富飛維生素C和蘿蔔硫素等植物化學物，尤其的在防治胃癌、乳腺癌方面更加優秀。

3 高膳食纖維低熱量

4 保護眼睛維護視力，好處多多。

西蘭花炒口蘑，低脂好吃滿滿營養哦！

用料

西蘭花1/4朵口蘑5個蒜2瓣蠔油8克鹽1.5克胡蘿蔔半根

健康低脂家常菜—西蘭花炒口蘑的做法

西蘭花營養價值

維生素C含量比辣椒高:

西蘭花中的營養成分,不僅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。據分析,每100克新鮮西蘭花的花球中,含蛋白質3.5克—4.5克,是菜花的3倍、番茄的4倍。此外,西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面,鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富,比同屬於十字花科的白菜花高出很多。

小貼士

如何挑選口蘑

看色澤：口蘑本身是白色略帶點灰的，但不能太白，太白的口蘑可能是商家用漂白劑浸泡過的。太黃的也不好，口蘑發黃是因為菇老、噴過水或受雜菌汙染。選口蘑須選較自然的。

聞氣味：如聞到發酸、發臭的氣味，表明口蘑已不新鮮，絕對不能買。

看大小：口蘑大小決定口蘑嫩老，也就是口蘑成熟度，不能選太熟的口磨，比較老，烹飪時，影響口感。一般選擇小的七八成熟的口蘑，直徑勿超4cm。

看茹蓋：菇蓋圓，表面光滑，邊緣肉厚，形狀比較完整，表面無腐爛的為上等。

看茹柄：茹蓋將茹柄緊緊包住的口蘑為上品，若茹蓋和茹柄已分離，可看到菌絲的則不好。

看茹柄長短：菇柄粗短則好，菇柄細長則不好。

要口蘑整體：如菇蓋上有褐色或黑色小斑點，則不能挑選，因為這種口蘑很可能受到病害。