清爽可口的植物熱湯麵，吃了暖暖的，營養充足對視力好

我們經常吃的麵條有雞蛋麵、蕎麥麵等，雖然可以填報肚子，但是吃多了還是想換一換口味，其實我們可以自己來做，在麵粉中加入一些菠菜汁、胡蘿蔔汁、南瓜等等就能做出蔬菜麵條了。不過那些藍紫色麵條是怎麼做的呢？通常可以使用紫甘藍或者蝶豆花製作出來，區別在於紫甘藍是蔬菜，蝶豆花是花朵。

蝶豆花雖然不算常用的烹飪食材，但蝶豆花卻含有豐富的維生素C、維生素E、維生素A，不僅能夠促進骨膠原產生，還能增強面板的彈性。它含有的花青素既能抗衰老，抗氧化，又能保護視力，提高人體免疫力，哪怕是孕期的朋友都可以吃。使用蝶豆花和金龍魚餃子粉製作麵條，吃起來筋道鮮美，搭配上暖暖的雞湯，怎麼吃都不會膩，清爽可口。

準備材料：金龍魚餃子粉、蝶豆花10g、沸水160g、食用鹽、雞湯

製作步驟：

1、準備一個大碗或量杯，使用清水沖洗一下乾的蝶豆花，然後將它放進容器裡，倒入沸水浸泡五分鐘左右，具體的用水量要根據你使用的麵粉來定，不一樣的麵粉會有不一樣的吃水率。

2、稱400克左右的金龍魚餃子粉備用。

3、將一勺食用鹽撒入金龍魚餃子粉中，再倒入浸泡完成的150毫升蝶豆花水。把裝有金龍魚餃子粉和蝶豆花水的平杯放置在麵條機上，啟動麵條機之後，麵粉會被揉成麵糰，經過醒面之後就可以做出麵條了。

4、麵條機的製作速度比較快，每次都可以多做一部分存放在冰箱的冷藏室裡，想吃的時候馬上就可以拿出來做。如果家裡沒有面條機，也可以自己和麵、醒面，最後切成細麵條或者拉出麵條即可。

5、燒開半鍋水，將做好的麵條放入其中，使用筷子攪動幾下，使麵條均勻受熱直到煮熟，沒有硬芯，如果你喜歡吃軟軟的麵條，那就再多煮一會兒，或者煮熟後蓋上蓋子悶一下。

6、將煮好的麵條撈出，盛放在容器裡之後再加入雞湯。

7、如果覺得鹹味不夠，還可以再加入適量食用鹽或者鮮味生抽，攪拌均勻就能吃了。

烹飪貼士：

1、乾的蝶豆花一定要先使用沸水浸泡，這樣能使營養成分和顏色被充分浸泡出來。

2、麵粉和蝶豆花水的比例要根據實際情況調整，因為不同麵粉的吃水率略有不同。