說到大米，那可是人人都熟悉。它作為我們日常餐桌上的主食，深受人們的喜愛。人們常說北方人喜歡吃麵食，而南方人則喜歡食用米類。今天我來說一說小米，很多人可能對小米都很陌生，但是小米作為隱藏的“五穀之王”營養價值卻極高，其內部富含豐富的碳水化合物、蛋白質以及氨基酸，用來當早餐是再合適不過的。不僅如此對於那些經常吃的油膩的人群來說，多喝點小米粥可以幫助調理腸胃功能，改善消化不良的現象。如果家中有老人和小孩的話，更需要多食用小米，好處非常多。

常用小米煮粥，或者與大米一起做成“黃金飯”，對身體都很有好處。那麼怎樣煮小米粥呢？相信很多人都會覺得很簡單，直接淘洗乾淨就加水下鍋了。其實這樣的做法是有錯誤的，小米和其它的穀物不一樣，當我們在煮小米粥時，不用新增其他食材，只需要一個簡單的步驟就可以熬出充滿米油香味且香甜濃稠的小米粥。如果你是一位失眠的朋友，更需要學習一下小米粥的做法，因為小米粥可以有效的改善失眠的問題。話不多說，下面就跟隨我一起來看看怎樣去進行製作小米粥吧！

【小米粥】

【製作食材】小米

【方法及步驟】

1. 首先我們需要準備一個乾淨的大碗，然後往裡加入100克的小米（如果多人食用的話可多加入一些）用清水淘洗兩遍，將水倒掉，此時不要直接就下鍋進行熬煮了，而是先加入點開水對其浸泡五分鐘，這樣可以使煮出來的小米粥更加黏稠。

2.起鍋開火，在鍋中加入小半鍋水，待水燒至沸騰時下入剛剛浸泡好的小米（不要直接冷水就倒入鍋中，而要等到水燒開時再倒入，因為開水下鍋會讓煮出來的小米粥更加粘稠，味道會更加十分香濃好喝）。接下來用大火對其進行慢慢熬煮，等到小米被煮至沸騰時轉為小火繼續進行熬煮。

3.此時，在熬煮的過程中，我們需要往鍋中加入一點點的食用鹽和食用油，油的加入可以有效的防止煮粥時最容易發生的溢鍋現象，而且還能讓小米粥更容易出米油，味道也會更加美味。接下來蓋上蓋子繼續慢慢的熬煮十五分鐘左右，時間到了之後揭開蓋子，用鏟子按順時針方向輕輕的攪動小米粥兩分鐘，一邊攪拌一邊繼續熬煮。這一步也非常關鍵，它能讓小米粥更好的出油。攪動好之後，小火再進行熬煮十分鐘後小米粥就做好了。做好的小米粥表面會有一層薄薄的米油，讓人看了就食慾滿滿。

【小貼士】

1.淘洗乾淨的小米用開水浸泡五分鐘後再下入到燒開水的鍋中進行熬煮。

2.等到小米粥煮開之後，需要往裡加入一點食用油，可以有效的防止小米粥溢位鍋外，同時還能使小米粥更加出油。

3.小火熬煮十五分鐘的時候，用勺子沿順時針方向輕輕的對小米粥攪動兩分鐘。