碗託
類似於涼粉糕,製得以後,冷卻使其凝固,切塊或是切條,拌上陳醋、蒜泥、辣椒、香菜等攪合開,吃起來酸爽開胃,非常過癮。加蔬菜、雞蛋,炒著吃也不錯。
燻肉薰肘子
哪個古城古鎮景點會少得了一隻豬肘子一個豬蹄呢?
月餅
平遙的手工月餅是紅糖心,造型各異,有圓餅狀的鞋底狀的,現烤現吃,外表酥脆,糖心香糯,可以吃一兩個當早餐。
烤麵筋
烤麵筋這東西,在北方街頭,是要比南方多很多。算不上是具體哪裡的特色小吃,絕大多數聞起來香噴噴,吃起來有一股嚼吃新增劑的口感,又分明的停不下來.....真的是不吃為好。
糊塌子
可以理解為西葫蘆絲雞蛋餅,當菜又當主食。
牛肉
在平遙古城,最常見的吃食除了麵食類,可能就是各種旗號的“平遙牛肉”了。你可以在各個飯館裡輕易的吃到現成的,也可以買到真空包裝方便帶走的牛肉,但很難區分出各家口味的差別,基本同出一源流。
石頭餅
把小石子炒熱,作為熱導體,把麵餅胚子擱上去覆蓋住,一會兒就熟了,製法很特別,成品的樣子在密集恐懼症這個詞被髮明出來的今天,讓人終於找到了看見就不太想吃的理由。其實蠻香的,沒有經過明火,沒有燒焦的口感,但每一部分都面香熟透了。
水煎包
豆腐腦
平遙的豆腐腦以滷子見長,裡面有粉條、豆子等,加料熬成滷水,吃的時候以滷水墊底,加上鮮豆腐腦,攪合著吃。甜豆腐腦地區的同學,這個就是你需要挑戰的。
撥爛子
用土豆絲或圓白菜絲等,裹麵粉蒸熟,抖散以後,用番茄炒,用雞蛋炒著吃的麵食。
莜麵栲栳栳
山西的麵食多到讓人眼花繚亂,以方言翻成普通話,讓外地人特別是南方人很迷惑,一些很相似的麵食到底是不是同一種東西。
但山西面食的名字又比較有特色的,從名字上,你大體能知道這種麵食是用何種方式做成的,比如撥、擦,你還可以從中知道這種麵食的形狀大概是什麼樣子的,比如剔尖、面魚等等。
擦圪(ge)鬥
泡泡油糕
也就是炸糕,炸熟以後,表皮上有金黃色透明的小圓泡,所以又叫泡泡油糕。想想這些酥脆的小圓泡一個個被嚼碎了會是什麼樣的口感,當然除了香脆還是香脆,夾雜著內餡兒棗泥的甜糯。
長山藥
平遙出產長山藥,山藥製成的小食品在古城餐館中比比皆是,在泡泡油糕的攤子上,你也會發現炸山藥串,是事先煮熟以後串串炸成的,不如吃這個串串,不如正式倒餐館裡去吃一碗山藥湯。
香草肉
看過前幾期盤點的朋友,應該對它很熟了。
羊雜割
油茶
剔尖
平遙的本地小吃以麵食居多,不過千萬不要以景區的麵食味道對整個地方的麵食下結論,對吃貨來說,這是很浪費口福的。
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看著好好吃,有空一定去看看
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能不能不要在晚上發
都是平遙特色,好吃