大年初二，不管有錢沒錢，這3種美食記得吃，寓意好，日子越過越順心

大年初二，也就是正月初二，按照傳統習俗，嫁出去的女兒都要回孃家給父母拜年。過年回孃家，要帶一些伴手禮，具體帶什麼，可以根據父母的喜好和需求選擇，就像我每年回去都是包紅包、菸酒、還有一些海鮮等等，亦或是給父母買一些日常生活起居所需，比如去年就是買定製床墊，鍋具等等。

除了回孃家之外，其實大年初二，按照老傳統習俗，要吃麵、發糕、開年飯、餛飩等美食，這些美食雖然都是日常所見，但是相應的節日，賦於它們相應的美好寓意，今天就來分享吃這3種傳統美食都有哪些美好寓意。

【面——家常陽春麵】

寓意：日子順順利利

大年初二吃麵是北方傳承下來的習俗，因為麵條吃起來特別順滑，寓意著日子順順當當，吃麵一般都是吃麵湯，可以根據每個地方飲食習慣來煮，我今天就分享一道南方人喜歡的陽春麵的做法，湯清味鮮，清淡爽口。

1、陽春麵想要好吃，煮麵條也是關鍵，面可以選擇普通的掛麵，或者自己做也可以，將麵條下鍋煮熟，煮的時候加一點鹽，可以使麵條更有勁道，煮麵條的水用溫水，這樣麵條不夾生，口感好。

2、取一個大碗，碗中放入一勺豬油、生抽、一點點鹽，雞精，然後倒入煮麵湯的水，攪拌充分混合。

3、接下來將煮好的麵條放入碗中，在上面撒一點蔥花。

4、看似簡單的一道家常陽春麵的做法，但是味道卻特別香，湯鮮味美，百吃不厭。

【發糕——閩南發糕製作】

寓意：日子蒸蒸日上，發大財

不管南方還是北方，過年必吃的傳統美食就是發糕，不同省份製作發糕的樣式各不相同，而且表達的含義也各不相同，比如閩南一帶，逢年過節都要做發糕燒金拜拜，表示發大財，日子蒸蒸日上。

1、製作發糕需要的食材有：麵粉、紅糖、酵母、水

2、將紅糖用開水化開，放涼後，加入適量的酵母，攪拌混合備用；

3、將麵粉和紅糖發酵水一起攪拌混合成麵糊狀態；發酵至2倍大；

4、將麵糊倒入小紙盒中（可以用紅色，更喜慶一些），上鍋蒸20分鐘左右，蒸熟後的發糕頂部要裂開，意味著“笑口常開”的美好寓意。

【扁食/餛飩——豬肉餡餛飩】

寓意：團圓幸福

餛飩和扁食是同一種食物，不同地方的叫法不一樣，我們福建這邊都是叫扁食居多。大家肯定好奇了，大年初二為什麼要吃餛飩呢？因為餛飩長得像元寶一樣，同時餛飩有著“渾囤”的諧音，而“渾囤”，寓意著五穀豐登，日子幸福團圓。

1、將肉餡剁碎後，加入雞精、鹽、生抽、白糖、往一個方向攪拌上勁，可以分次加水，這次可以使餛飩肉吃起來更鮮嫩好吃。

2、餛飩皮可以買現成的，將其包好。

3、起鍋燒水，煮沸後將餛飩下鍋煮熟，加入適量鹽提味，最後撒點蔥花點綴一下。

除了要吃以上的三種美食，有的地方還要吃開年飯，寓意新的一年五穀豐登，行大運發大財。這些都是老祖宗傳下來的傳統美食，不管有錢沒錢，忙不忙，記得做給家人吃，新的一年，日子更順心。

#紅紅火火過大年#