花甲、小米辣、蔥、姜、蒜、香菜、生抽、料酒、蠔油、豆瓣醬、食油。

1、花甲提前用鹽水浸泡40-50分鐘撈出，蔥、香菜切花，薑切片、蒜切碎，小米辣切段待用。

2、起鍋燒適量水，水開下入花甲煮至開口撈出，用涼水淘洗5-6遍洗去沙子。

3、起鍋燒油，油溫六成熱放入1勺豆瓣醬翻炒出香出紅油，倒入蒜蓉、蔥花、薑片、小米辣翻炒出香。

4、倒入花甲，加入適量生抽、料酒、蠔油翻炒均勻出香，加入香菜翻炒均勻即可出鍋裝盤。