辣椒醬是我們生活中必不可少的調味品，香辣開胃，沒有辣椒都吃不下飯。很多在外工作的人，都懷念家裡辣椒醬的味道，但是超市裡的辣椒醬和我們自己做的沒法比，味道差很多，而且還不健康。其實做辣椒醬很簡單，買點辣椒，然後自己做，一次多做點，可以儲存很長時間。

喜歡吃辣的人，每頓飯都必須搭配辣椒醬，尤其在一些不吃辣的地方，沒有辣椒醬根本就沒胃口吃飯。所以我們自己做一些辣椒醬，隨時帶著，吃飯的時候拌一拌，味道太香了。下面小編教你自制辣椒醬，我家祖傳的做法，香辣過癮，只需3步驟，特別簡單。一起來看看它的做法吧～

食材：青紅辣椒、大蒜、生薑、鹽、菜籽油、花椒、幹辣椒、桂皮、大蔥、香葉。

做法：第一步，買一些青紅辣椒，單獨的青椒或者紅椒也可以，然後將辣椒洗乾淨，去蒂，瀝乾水分備用。將大蒜剝皮，生薑洗乾淨備用。

第二步，辣椒切段，生薑和大蒜切片，然後食材全部丟入料理機中，啟動機器，將食材全部打碎，然後倒出來，加適量鹽攪拌均勻備用。

第三步，起鍋燒油，放入花椒、幹辣椒、桂皮、香葉、大蔥和洋蔥炸出香味，炸至焦黃後就關火，撈出來丟掉不要。

第四步，接著把炸過的油趁熱倒入辣椒中，攪拌均勻後裝入瓶子裡，放冰箱冷藏儲存就可以了。