原料：

牛肝菌，土豬腩肉。

調料：

鹽，白糖，醬油。

製法：

土豬腩肉洗淨，切成方塊，入熱油爆香，轉小火煸炒，加鹽、白糖、醬油，入牛肝菌燜煮15分鐘，大火收汁，出鍋裝盤即可。

製作關鍵：

通過煸炒將豬肉的油分逼出來，可達到爽脆的效果，火候要掌握得當。

原料：

整條五腳豬肋排，鮮鮑魚，西蘭花，姜，蒜。

調料：

鮑汁，黑椒汁，海鮮醬，蜂蜜。

製法：

1、將整條肋排加黑椒汁、海鮮醬、蜂蜜、姜、蒜醃一夜，入烤箱烤30分鐘，斬件，裝盤。

2、將鮑魚治淨，表面剞花刀，用鮑汁煨製成熟，裝盤。

3、西蘭花焯熟，做好裝飾即可。

五腳豬：

當地原種土豬的稱呼，因其長期散養，喜歡在地上拱土覓食，形成了長而尖的豬嘴，且走起路來嘴巴貼著地，從後面看就像第五隻腳，因而得名。

原料：

鴨胸肉，熟鴨蛋黃，小酸橘，櫻桃蘿蔔片，西芹汁，大蔥，小蔥，八角，白滷水。

製法：

1、鴨胸肉切薄片，用西芹汁、大蔥、小蔥、八角醃入底味。

2、鴨胸肉平攤，捲入熟鴨蛋黃，放入白滷水中滷製成熟。

3、撈出晾涼，切片，裝盤，點綴小酸橘、櫻桃蘿蔔片即可。