中國的飲食文化源遠流長，博大精深，中國人對吃有講究，一日三餐不僅僅是解渴充飢，往往蘊含著獨特的文化意蘊，就像春節的這幾天每天的飲食都有它的寓意，比如初一的餃子寓意著招財進寶，而初二的麵條則寓意著條條順，吃了面就意味著來年都會順順當當，給大家分享6款江南最喜歡吃的麵條，簡單省事，好吃又好做。

一、陽春麵

【材料】：水面1把，鹽少許，生抽2勺，豬油半勺，蔥花適量

【做法】：1、準備好材料，在下面條之前先來調一碗湯汁，碗裡放入少許鹽，2勺生抽，半勺豬油和適量蔥花，衝入半碗開水，攪拌至豬油融化，麵湯就準備好了。

2、鍋中倒入適量水，煮開後把麵條放入鍋中。

3、用筷子把麵條劃散，煮至中間沒有白芯就可以了。

4、把煮好的麵條撈出，放入調好的湯汁中，拌勻就可以了。

二、爆魚面

【材料】：水面1把，爆魚2塊，鹽少許，生抽2勺，豬油半勺，蔥花適量

【做法】：1、準備好材料，爆魚一般都提前炸好，放入料汁中浸泡，等麵條下好，夾上兩塊就可以。

2、鍋中倒入適量水，煮開後把麵條放入鍋中，大火煮開後轉中火，中間點2次冷水，要是用小火的話不點也可以。

3、準備好湯料，可以用高湯也可以用清湯，看個人喜歡，碗裡放入少許鹽，2勺生抽，半勺豬油和適量蔥花，衝入半碗開水。

4、等面煮至沒有白芯就可以撈出，放入湯碗中，再放上爆魚就可以了。

三、雞蛋麵

【材料】：水面120克，雞蛋1個，紫菜1小塊，香蔥碎適量，鹽少許，生抽1小勺

【做法】：1、準備好材料，在下面條之前先把雞蛋煎好，煎鍋中倒入少許油，把雞蛋打入，煎至蛋黃稍凝固就可以了。

2、取一個大碗，放入撕小的紫菜，香蔥碎，加少許鹽，再加入一勺生抽，然後用適量開水衝入碗中，做湯料。

3、鍋中倒入適量水，煮開後把麵條放入鍋中，煮至麵條沒有白芯就可以了，不用煮太軟，麵條會糊。

4、把煮好的麵條放入湯碗裡，再放上剛煎好的雞蛋就可以吃了。

四、香菇肉醬拌麵

【材料】：水面1把，豬肉250克，香菇50克，甜麵醬2勺，郫縣豆瓣醬1勺，生抽1勺，蔥，姜，蒜適量，料酒適量，糖適量，油適量

【做法】：1、香菇肉醬可以提前做好，一次可以多做些，做好後放冰箱可以儲存2天、3天，吃的時候拿出來再炒一下就好。香菇提前泡好後切成小丁，豬肉清洗乾淨切成肉末，鍋中倒入適量油，爆香蔥、姜、蒜末。

2、放入豬肉末煸炒後放入香菇丁一起翻炒均勻後加入甜麵醬和郫縣豆瓣醬炒勻後加沒過肉末的水煮開後加入生抽，煮至收汁加適量糖調味後即可熄火，待用。

3、鍋中倒入適量水，大火煮開後放入麵條，煮至麵條沒有白芯就可以了。

4、把煮好的麵條放入準備好的冰水中冷卻。

5、最後把冷好的麵條撈出，拌入適量的香菇肉醬，拌勻後就可以開吃了。

五、鮮蝦雲吞麵

【材料】：水面1把，小餛飩皮250克，明蝦250克，豬肉200克，料酒適量，鹽1小勺，生抽1勺，蠔油1勺，糖少許，香油適量，香蔥適量

【做法】：1、先來包雲吞，準備好餡料，豬肉清洗乾淨，切成小塊後剁成末，明蝦去掉蝦頭和蝦線，把蝦肉剝出來，剁碎不用剁成泥，吃起來口感更好。

2、把肉末和蝦肉混均後加入適量料酒，1勺鹽，1勺生抽，1勺蠔油和少許糖調味拌勻後分次加入少許水後順一個方向把肉末打上勁。

3、取一張小餛飩皮，放入適量餡料，小餛飩的話餡料不用包太多，因為小餛飩的皮薄，煮的時間短，餡太多的話，怕煮不熟。

4、包入餡料後四角往中間提起，然後輕輕一捏就可以了。

5、煮之前先準備好一碗湯料，碗中放入少許鹽，1勺生抽，半勺香油，適量香蔥碎，衝入開水調勻就好了，如果有高湯的話直接用高湯就可以了。

6、鍋中倒入適量水，先把麵條放入鍋中，煮開後把小餛飩一起放入。

7、煮至麵條沒有白芯，小餛飩皮呈透明色就可以關火了。

8、把煮好的面和小餛飩一起撈出放入準備好的湯碗中，拌勻就可以吃了。

六、酸湯麵

【材料】：掛麵一把，香蔥適量，鹽少許，生抽1勺，陳醋2勺，芝麻香油少許

【做法】：1、準備好材料，先把香蔥去掉根部，清洗乾淨後切碎，放入碗中。

2、取一個麵碗，放入少許鹽，1勺生抽，2勺陳醋和少許芝麻油。

3、鍋中加水煮開，往碗中舀入2勺開水，麵湯就做好了。

4、把掛麵放入鍋中，大火煮開，轉中火，中間可以點一次冷水，煮至麵條沒有白芯就可以了。

5、把煮好的麵條撈入準備好的湯料中，就可以開吃了。

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