家一定要有煙火氣，這才像一個家，不然怎麼說生活是油鹽醬醋茶呢？做飯不難，做菜也不難，吃好吃健康還是要靠自己，就學學這個懶人快手菜——番茄雞蛋。

番茄炒雞蛋是一道簡單的家常菜，其色彩鮮豔，爽口開胃聞名。而且番茄富含豐富維生素和果酸物質，雞蛋富含蛋白質和鈣成分，再加上雞蛋和番茄粉身碎骨的愛情，造就了這道經典的家常菜。

下面介紹下這道菜的食材和主要做法。

食材：雞蛋，番茄，番茄醬，蔥，鹽，糖

主要步驟：

1、將番茄洗淨後，切十字花刀，用開水燙一下，去皮、去蒂，切塊狀備用。

2、將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子朝一個方向充分攪拌均勻。

3、鍋裡放油燒熱，將雞蛋放入鍋中，一定要成型了才翻炒，這樣更香一些，炒熟盛裝盤。

4、再加一點油燒熱，下番茄煸炒，放番茄醬、糖炒出番茄汁，再倒入雞蛋翻炒幾下就可以出鍋，撒點蔥花在上面即可

小竅門：

1、炒番茄雞蛋特別是注意的是炒菜要旺火速成，

2、番茄醬不要加的太多，要在汁水炒出來後加入，炒到與番茄色彩均勻就可以了。加適量的番茄醬，味道就像飯店的一樣好吃。

3、如果掌握不了番茄醬和糖，那麼可以放棄這兩樣，只加鹽的番茄雞蛋才是真正的無新增，掌握好火候，五分鐘美味就好了。