蒜香豆腐

材料：豆腐 ，蒜， 蠔油， 鹽，蔥，生抽，胡椒粉， 白糖，麻油。

做法：

1.首先將豆腐切成三角形的塊，蒜切碎，蔥切成蔥花。

2.接著我們來調碗汁：在碗中倒入適量清水，加入半勺鹽，適量蠔油、適量生抽，撒上胡椒粉，加入白糖，蒜末，拌勻備用。

3.鍋中放入油，將豆腐下鍋，煎至一面金黃後，翻邊煎另一面。

4.待兩面金黃時，加入調好的碗汁，煎至香味溢位後，淋入適量麻油，加入蔥花，一道美味的蒜香豆腐就可以享用了。

蠔油豆腐

材料：豆腐1塊、青椒1個、紅椒1個、油適量、鹽適量、老抽適量、蠔油適量

做法：1、準備好材料；

2、豆腐切成均勻小塊；

3、青紅椒洗淨去蒂切成小粒；

4、坐鍋熱油，倒入青紅椒粒煸炒出香味，盛出待用；

5、留少許底油，倒入豆腐塊；

6、加適量冷水；

7、慢火煎制豆腐八分熟；

8、倒入適量蠔油，老抽翻拌，使豆腐均勻上色；

9、最後，倒入青紅椒粒翻拌一下就可以出鍋了。

肉末海帶絲

材料：海帶絲；肉末；胡蘿蔔；青紅椒（不能吃辣的用紅甜椒）；蔥；姜；蒜；

鹽；油；雞精；

做法

1、海帶絲焯水備用。鍋內放油，炒香蔥薑蒜末。

2、加入肉末，翻炒變色，加少許料酒；再加點醬油。

3、加入海帶絲和肉末炒勻，撒上胡蘿蔔末；青紅椒末；加點雞精拌勻即可。

大蒜肥腸雞

材料：土公雞500克，肥腸200克，獨蒜200克，青椒塊、紅椒塊各100克

調料：A料(山柰、八角、草果、桂皮、小茴香各2克)、芝麻油13克，鮮花椒20克，美極鮮味汁、乾花椒、豆瓣各10克，泡椒60克，料酒5克，菜子油、鮮湯各200克。

做法：

1、土公雞宰殺治淨，斬塊;肥腸切滾刀;獨蒜洗淨。

2、淨鍋入菜子油燒至四成熱，下雞塊、肥腸爆炒出香後，加A料、乾花椒、豆瓣、泡椒，再烹入料酒、芝麻油3克、美極鮮味汁、鮮湯大火燒開，然後放入獨蒜，小火燜制20分鐘。

3、另起油鍋，煸香青、紅椒塊，放入盛器打底，再放入燒好的肥腸、雞，起鍋前撒鮮花椒，澆淋芝麻油10克即可。