顏值很高的翡翠白玉卷，娃娃卷肉泥，蒸完澆汁就上桌

娃娃菜是很常見的一種蔬菜，吃起來的口感很清爽，關鍵是娃娃菜的水分很足，吃起來的很爽口。娃娃菜的做法也有好幾種，比如有一種娃娃菜的做法叫做"翡翠白玉卷"，名字聽起來就很有詩意。這道菜裡面除了娃娃菜之外，還有豬肉，彩椒等食材，所以吃起來的口感更好，營養上也是更足，烹飪的方法並不是很難。

【菜名】翡翠白玉卷

【配料】娃娃菜，豬肉餡兒料，生抽，水，老抽，水澱粉，食鹽，彩椒粒，蔥花，糖

【烹飪步驟】

1、這道菜雖然名字聽起來挺有詩意，但是所需要的食材和調料都不復雜，都是生活中常見的。這些食材和調料都準備好之後炒菜時就很方便了。

2、先將娃娃菜的根部去掉，然後再清洗乾淨，鍋里加水燒開，水燒開之後將娃娃菜放進去，只要將娃娃菜燙軟就可以了，再撈出來過涼水，過涼水後備用。

3、取其中的兩片娃娃菜，先將兩片娃娃菜的水分擠掉，然後將適量的豬肉餡兒放在靠近根部的位置，豬肉餡兒料也是提前就準備好的。豬肉餡兒料加好之後開始捲起來，將娃娃菜從上往下捲起來。

4、這樣一個菜卷就做好了，接下來其他的娃娃菜都是這麼包起來，準備一個大的瓷盤子，將包好的娃娃菜擺在盤子裡面。在蒸鍋裡面加入適量的水，水燒開之後蒸娃娃菜，大概需要蒸十分鐘左右。

5、娃娃菜蒸好之後還沒有結束，還需要做醬汁，這樣才能夠入味。另外起一個鍋，在鍋裡倒入半碗水，在蒸娃娃菜的時候會蒸出來湯汁，因為娃娃菜本身就有水分。將盤子裡面蒸出來的湯汁倒在鍋裡。

6、然後新增一勺生抽，一勺生抽，水澱粉，彩椒粒，適量糖和鹽勾芡，勾芡好之後將這個醬汁倒在娃娃菜捲上面，這樣就做好了。

7、要是想看起來更加有食慾，還可以洗一些小蔥，然後將小蔥切成蔥花，直接將蔥花撒在菜捲上面。這樣就可以起到一個裝飾的作用，因為蔥花是綠色，彩椒粒也是各種顏色，所以看起來色彩搭配很好。

8、這樣的一盆菜很開胃，吃的時候用筷子夾起來菜卷，然後沾上裡面的湯汁，這樣吃起來會更加入味，也不會覺得很油膩。

【烹飪貼士】

1、從顏色上看娃娃菜葉子是嫩黃色，菜心的顏色是黃中帶白，這是因為菜心接觸的光照相對較少。

2、其次是娃娃菜包裹的比較緊實，要是看起來鬆垮垮的就不要買了。

【文案編輯】兔子