這家2016年才開的煎餃檔

是廣州煎餃榜上的南波萬

以前只在菜市場裡賣生餃的

因為好吃，被街坊們的牆裂要求

才做起了煎餃

開到了這前進路的街頭

廣州煎餃榜TOP1

在前進路的街頭，這家才開了兩年的煎餃檔，做的是道地得廣式煎餃，店面不大，一到點就擠滿人

選單就掛在店裡的正中央，除了餃子，還有粉面和淨食，最貴的也不過25元，但今天我是衝著TOP ONE的餃子來滴~

所有餃子都是現包現煎，阿姨很耿直，還剝開一個給我檢查，這新鮮程度，我給5粒星

只用礦泉水做煎餃

餃子要煎得好吃，也是一門學問，油溫和火候要控制得好，這樣才能把餃子煎熟，焦香而不泛苦

餃子煎到一半，就會加水，蓋上蓋，燜煮一會兒，水用的是礦泉水，阿姨說雖然成本高了，但更能保證煎餃的出品

再蓋上蓋燜煮一會兒，看著冒著的“煙火氣”的畫面，我瞬間就感覺周圍的一切都親切了起來

幾分鐘後，拿出盤子往鍋一蓋，扣下來的就是結了超美“蜘蛛網”的煎餃，香氣還死命往外飄

有兩幅面孔的煎餃

煎餃一定要趁熱吃，要知道這剛裝盤的鍋貼，比超市裡買的小薄餅乾還要脆上10倍，就是有點燙口（噝噝噝）

煎餃有兩幅面孔，屁屁是焦脆的金黃色，而它的表面像極了南韓MM的水光肌，吃進嘴裡，麵皮是很勁道

桌子的旁邊還擺著餃子的最佳拍檔，大家就按自己喜好食用啦

鐵罐子里老板娘自制的辣椒醬，來打卡的大家千萬要試試，辣中帶點小甜甜，蘸餃子吃很鎮我的魂

鮮蝦玉米煎餃

店裡的招牌煎餃——鮮蝦玉米餃，端上桌僅僅2分鐘就空盤了，這人氣完全不輸我們山支大哥

一口下去就會迸出鮮甜的汁，接著就能感受到蝦肉的彈牙，豬肉和玉米的清甜，最後，口腔裡還會迴盪著鍋貼的香味，真是絕了

韭菜煎餃

經典的廣式韭菜餃，香味不用說，隔著螢幕就能聞到。想起以前上學的時候，會帶一份同款去班裡當早餐，雖然味道沒這裡的好，但也能薰香整個教室

白菜煎餃

很北方的白菜餃子，味道很清淡，也很清甜，口味重的朋友要蘸辣椒醬才吃得下

芫荽煎餃

專屬香菜黨的芫荽煎餃，裡頭懟滿了香菜和豬肉，不吃香菜的朋友就不要輕易獵奇了，會shi人的

紫菜水餃

除了煎餃，還有吃了不怕熱氣的水餃，要了份紫菜水餃，確認過味道，是可以嚼的紫菜湯

淨食

光吃餃子會很乾，記得來碗阿姨逢人必薦的紫菜湯，或者冰鎮的陳皮紅豆沙，潤潤腸胃，還很便宜

最後我還打包了一份回家當宵夜，看見打包盒的蓋子長了個大洞，嚇一跳，阿姨告訴我說“這樣透氣，不會凝結小水珠，滴在餃子上，影響口感”

餃子裡，像是還包著自己對生活的期望，吃進嘴裡鼓鼓地，心裡偷偷想著，以後的每天都要過得這樣充實才好

♡ 誠成煎餃 ♡

地址：前進路基立南街14號之一（江南西地鐵站E出口步行790m）

人均：15軟妹幣

營業時間：11：30--21：00

小tips:

▲下午4點半到5點半會比較少人

▲煎餃旁邊還有間涼茶店喏，怕熱氣的，喝一杯再走

今天的餃子是我吃der /歐陽辣辣

#吃在廣州#