戚風蛋糕屬於海綿型別的蛋糕，是絕大多數人都比較愛吃的一種蛋糕，其香味濃郁，組織蓬鬆，水分含量也高，吃起來的味道清淡不會甜膩，口感很是爽嫩，不會像那些比較傳統的牛油蛋糕那樣容易變硬，最關鍵的是戚風蛋糕含的飽和脂肪也比較少，在眾多蛋糕裡，這一點它佔優勢，以下小編將戚風蛋糕的詳細做法分享給大家。

【開花戚風蛋糕】

準備食材：雞蛋6枚、低筋麵粉100g、白糖80g、牛奶60ml、玉米油40g、白醋少許

【製作過程】

第一步：取6枚雞蛋打入盆中，將蛋黃和蛋白都分開來，分離出來的蛋黃裝入另一個碗中，接著往裡加入60ml的純牛奶，將其攪拌均勻，然後將100g的低筋麵粉過篩到碗中，接著用打蛋器將它攪打成粘稠的糊狀，完成後放置一旁備用。

第二步：在裝有蛋清的盆裡加入幾滴檸檬汁，幫助去腥，依次加入白糖開始攪拌，將它打發至白色且細膩的白霜狀，然後取三分之一的白霜放到蛋黃糊中，拌勻，之後再把剩下的白霜全部倒入進去，攪至沒有白糊塊為止。

第三步：將制好蛋糊倒入到模具中，抖一抖，接著將其端進烤箱，上下火180度烤制40分鐘，等都烤制20分鐘後取出，分割劃線，割完後快速將其放回烤箱繼續烤制，等時間到後將其端出，一盆開花的戚風蛋糕就製作完成啦，最後脫模就能直接吃啦！

【小編建議】

喜歡吃夾餡蛋糕的可以在蛋糕上抹一層奶油或是慕斯啥的，味道也是不會差的，當然，直接吃也行，更不會那麼膩。