春節在家幹啥呢？初一初二走親訪友完，是不是又開始想在家露上一手呢？今兒蓉兒就分享5款小零食的做法，簡單又好吃，學會了趕緊給家人露一手吧！
【炸糖餃子】
外酥裡糯，甜而不膩
» 食材清單 «
山藥200克 60克白糖 250克糯米粉 50克麵粉
150毫升涼水 花生適量 1把白芝麻
» 製作步驟 «
1、山藥去皮後切小段兒，重約200克，上鍋蒸熟；
2、取出來加30克白糖搗成泥，加250克糯米粉，50克麵粉，再用150毫升涼水和麵；
3、上手揉麵，揉成一個軟硬適中的麵糰兒後先醒30分鐘；
4、現在來炒花生，鍋裡不用倒油，小火慢慢的炒，炒到花生皮輕輕一捏就掉了就可以關火了，倒入絞肉機中，加一把白芝麻，30克白糖，打成細膩的粉。
5、麵糰醒好後我們再繼續揉一揉，取出來搓長條，分成大小相等的面劑子。然後取一個小面劑先搓成小長條，再用手指壓扁，再像這樣擰兩圈，我們的生胚就做好了；
6、來倒油，可以用筷子去試一下油溫，當筷子周邊鼓起小泡泡就可以下鍋炸了，這裡全程用中小火慢慢的炸；
7、慢慢的這些餃子就全部飄了起來，注意翻面、炸到這個餃子表面金黃焦脆就可以撈出來控油了。
【炸糖糕】
酥脆可口不流糖
» 食材清單 «
麵糰：麵粉250克 開水370克 食用油適量
糖餡：白糖40克+麵粉20克
» 製作步驟 «
1、麵粉250克+開水370克（這裡一定要用滾燙的沸水），沒有乾麵粉後我們把它稍微放涼一會兒；
2、現在來做一個糖餡兒，白糖40克+麵粉20克，加了麵粉以後白糖不容易溢位來；
3、我們現在來揉麵，雙手抹上食用油，多揉一會兒，時間越久，越光滑細膩，整理一下後，分成小劑子；
4、先揉圓，再捏成中間厚邊緣薄的小餅，1勺白糖，收口處捏緊實一些，輕輕的揉一揉，讓表面看起來更光滑 沒有紋路，再壓成小餅，我們的糖糕生胚就做好了；
5、熱鍋倒油，油溫五成熱，把糖糕放進去炸，火不要太大了，讓它慢慢的炸，注意翻面，慢慢地，你就看到糖糕變得鼓了起來，炸到兩面金黃焦脆，就可以撈出來控油了；
我們的糖糕做好了，非常的焦脆，這個糖糕做得比較小，剛好一口一個；掰開看一下，裡面個個都是空心的，白糖也完全融化了，非常的香甜。
【糖霜花生】甜甜的糖霜，又香又脆
〖 食材清單 〗花生米350克、白糖150克、水50克
〖 製作步驟 〗
1、把生的花生米放入烤箱，用150℃烤20分鐘左右，取出晾涼備用（沒有烤箱放入鍋中炒熟亦可）；
2、炒鍋內倒入白糖和水，開中小火加熱，將糖煮化熬成糖漿；3、 當糖漿熬煮到粘稠並冒出白色大泡泡時轉小火；
4、 倒入熟花生米用木鏟快速翻炒到出現白色糖霜關火；5、 趁熱將花生倒出，攤平晾涼即可，一定要徹底晾涼後再吃，否則口感會不夠鬆脆。
【冰糖葫蘆】
脆爽可口，酸酸甜甜
1斤山楂、500克黃冰糖、500克清水、2滴白醋、1把白芝麻
1、我們先來洗山楂，昨兒在市場上看到有賣山楂的，就買了一斤，清乾淨後加一勺鹽繼續泡10分鐘；
2、接著我們把山楂撈出來瀝乾水分，或者直接用廚房紙巾擦乾，只要表面沒有多餘的生水就可以了。
擦好後我們來給山楂去核，用刀子圍著山楂切一圈兒，然後用手拿著輕輕一轉，山楂就分成兩半了，簡單省事，然後把籽挑出來；
3、接著我們用竹籤把它們都串起來，夏天做缽缽雞還剩下好多簽字，冬天用來做糖葫蘆兒也是剛剛好，其實我們這邊賣的糖葫蘆大多是沒有去籽的，大家也更喜歡那種吐籽的感覺 ，直接串還更簡單方便，我是去籽和沒有去籽的各串了一半兒；
4、山楂串好後就是熬糖了，鍋中加500克黃冰糖、500克清水，沒有黃冰糖也可以用白冰糖或者是白糖，和水的比例都是1：1。先用中火熬，冰糖全部熬化以後轉小火，這時候要注意的只有一點，就是千萬不要去動鍋裡，一定不能攪拌；
5、直到熬成琥珀色後加2滴白醋進去，這一步是讓糖葫蘆保持脆脆的秘訣，熬好的狀態我可以先試一下，用筷子在鍋裡蘸點糖，然後迅速的放到涼水裡面，過20秒後我們再拿出來捏一下，脆脆的就是熬好了，如果比較軟的話就還沒有熬好，做出來的糖葫蘆兒會不脆，還會粘牙；
6、這時候往鍋里加1把白芝麻後調成最小火；
7、接著就是把山楂放進來裹糖了，動作要快速一點，先準備一塊乾淨的菜板，然後用手抹上一層薄薄的清水，接著把串好的山楂貼著熬好的熱糖上泛起的泡沫輕輕一轉；
裹上薄薄的一層後迅速放到菜板上冷卻2-3分鐘，然後放在溫度低的地方凍1-2小時，糖葫蘆就做好啦；脆爽可口，酸酸甜甜，完全不輸給外面賣的，記得小時候是賣5毛錢一串兒， 現在都賣3塊錢一串了
【白糖糕】
香甜軟糯、外皮酥脆。
» 食材清單 «
糯米粉250克 粘米粉50克 白糖15克 豬油10克 開水200克
» 製作步驟 «
1、先來和麵，糯米粉250克、粘米粉50克、白糖15克、豬油10克、開水200克，拌勻後就可以揉麵了，放豬油能讓口感更香，麵糰兒也油潤一些。
揉麵的時候你就會感覺到，這個麵糰比較好揉，因為用的開水，揉麵的時候基本不會散開，而且炸的時候蓬鬆效果也更好一些；
2、揉成麵糰兒後移到砧板上繼續揉；
把這個麵糰兒揉光滑後搓長條，再分成小面劑，我分的比較小一些，炸的時候更快速。揉光揉圓，全部搓好後蓋起來，避免表面風乾開裂；
3、取一個麵糰兒搓長條，大約30釐米左右，先對摺，兩根都繼續折一次，兩端用手指壓扁
再稍微的整理下，讓麵條都合攏在一起，兩邊介面疊一塊捏緊，糖糕的生胚就做好啦；
4、鍋裡倒油，加熱到當筷子放下去，會冒起小泡泡，把糖糕放入鍋中，炸至糖糕變大浮起，勤翻面，表面成了金黃色就可以撈出來了；
5、大約1分鐘左右就能出鍋，非常的簡單快速，撈出瀝油後再放到綿白糖裡面翻滾，均勻的粘上綿糖後就成了白糖糕。