黍面油糕是山西運城的一種傳統地方風味小吃，有兩種。一種是日常市場供應的扁圓形的油茶糕；另一種是元宵節的節日糕點，半月形的，俗稱油角糕。 黍面油糕可熱吃或涼吃，老少皆宜，涼吃的風味特別，甜韻較長。下面就是元宵糕點油角糕的做法，深受我們晉南人的喜愛。

下面是傳統做法:

1.和麵:將軟黍面（1000g）用溫水攪成麵糰，稍硬

2.將和好的面捏成窩窩狀

3.綠豆洗淨，加水上鍋

4.綠豆跟軟黍面上鍋，水開後蒸30分鐘

5.將蒸好的軟黍面取出，稍涼後加適量麵粉防止其沾手（越好的軟黍面越沾手），直到不沾手。

6.這個程度就好，盆中放涼（可放入適量糖精也可不加）

7.綠豆瀝水後，加入少量白糖，不斷攪拌至糊狀

8.柿餅切丁（十多個）

9.綠豆泥中加入柿餅攪拌，直至豆陷放涼

10.將軟黍麵糰分為四份，取一份加點麵粉擀成麵皮

11.取茶杯，按照上述步驟麵皮上放陷包好，用茶杯口切成月牙狀

12.成品圖，滿滿兩篦子

13.最後豆陷不夠了，可以擀成稍厚的餅狀，俗稱軟黍面油糕（可夾些棗丁）

14.鍋中熱油

15.油熱後加入油角兒，當漂上油麵就撈出

出鍋嘍～

撒上白糖裝盤