香辣烤魚味型

：香辣味主料：草魚2---2.5斤左右。輔料：洋蔥絲，小香芹，黃豆芽墊底。大蔥顆，大蒜仔。配菜：以自己而定。調料：川濤香辣烤魚醬280克，川濤香辣油100克，雞精18克，味精18克，白糖10克，胡椒粉8克，啤酒150克，乾花椒8克，幹辣椒10克，孜然粉5克，高湯或者水2000克。

製作：1；草魚從背部開刀去內臟洗淨在把魚兩邊打花刀，深度0.5公分，然後把魚洗淨待用。2；醃魚（姜蔥，花椒，辣椒，鹽，料酒胡椒粉醃製5----10分鐘）。3；魚，可烤或者過油，魚烤乾水份至皮脆裡嫩待用。4；鍋中色拉油，香辣油400克燒至4成左右下大蒜仔，大蔥顆，花椒，辣椒炒香在下香辣烤魚醬炒在下啤酒，在下高湯或者水，調味雞精，味精，白糖，胡椒粉熬1---2分鐘左右，在把烤好的魚放入鍋中燒1---2分鐘起鍋放入烤魚盤中，把湯汁倒入魚裡面，在上面撒上芝麻，孜然粉在潑上少許香辣油撒上香菜即可。

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