【驢肉火燒】
所需材料:醬驢肉,尖椒,兩分,油,鹽,麵粉。
1、在盆中加入少量麵粉,放入適量的鹽,倒入清水,揉成麵糰,放在一邊醒發半個小時。
2、醒發好後拿出麵糰,揪成小團備用,把小團兒,用擀麵杖擀成長方形。
3、鍋中刷油,將擀好的面,放入鍋中,烙熟。
4、講了好的餅從中間切開,加入醬驢肉,如果你喜歡吃辣椒,你就再放入點尖椒,就可以了。
【滄州火鍋雞】
所需材料:一隻雞,一瓶郫縣豆瓣醬,蔥薑蒜,幹辣椒,麻椒花椒,香葉桂皮,鹽,生抽,雞精,各種新鮮蔬菜,火鍋丸子,料酒。
1、把雞剁成塊兒洗乾淨,備用。
2、起鍋燒水,水開後放入雞塊焯水,焯水後撈出。
3、起鍋燒油,放入一瓶郫縣豆瓣醬炒出香味兒,然後放入蔥薑蒜,幹辣椒爆香,然後加入適量清水,水開後放入焯好的雞塊,和八角花椒,香葉,桂皮條味。
4、小火燉煮,燉煮30分鐘後加入鹽,生抽,雞精等調味料,根據口味,而你也可以放入你準備好的新鮮蔬菜,和火鍋丸子,再次燉煮就可以了。
5、打算搗成蒜泥,根據自己的口味,倒入醬油醋,蘸著雞塊吃就可以了。如果你喜歡吃辣椒的話,你可以再放一點辣椒。
【高碑店豆腐絲炒肉】
所需材料:肉,豆腐絲,蔥薑蒜,紅辣椒,胡椒粉,料酒,醬油,鹽,雞精,香油,蔥花,水澱粉。
1、把肉切成絲兒,放入盆中,加入鹽,胡椒粉,水澱粉,攪拌均勻,醃製十分鐘。
2、豆腐絲切成段備用,起鍋燒油,放入醃好的肉翻炒,然後撈出備用。
3、起鍋燒油包容,姜,蒜,紅辣椒,煸炒出香味兒,然後放入切好的豆腐絲翻炒,最後放入,肉絲兒,然後加入胡椒粉醬油,鹽,雞精,香油,大火翻炒出鍋即可。
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