美食就是生活，生活就是故事

美食文化是地方文化的重要的組成部分

偏好什麼口味就可以知道你是什麼性格

一個地方的特色美食

也代表著地方的特色

今天在分享給大家安徽美食

我們遴選了各地市的美食代表

請您一起品鑑與推薦當地美食

合肥小龍蝦

合肥的小龍蝦來頭不小，肉質鮮美且飽滿，曾上過BBC的宣傳片，是走向國際的小龍蝦啦！每年夏天，龍蝦成為合肥吃貨們的最愛，街頭巷尾，都是尋找小龍蝦的食客。

蕪湖蝦子小刀面

青蝦帶籽肥美，篩出蝦籽晾乾，再用焙烤，瀝乾水分，逼出蝦籽裡的脆性。配上大骨高湯與細條小刀面，滑爽綿糯，生津爽口。

蚌埠燒餅夾裡脊

受蚌埠人追捧的網紅小吃，由燒餅、裡脊肉和醬料等製作而成，料超多，口味兼具甜、鹹、辣、麻、香、脆。

淮南牛肉湯

“上到九十九，下至剛會走，不喝牛肉湯，此生算白走。”湯底取自黃牛骨，加幾十種滋補藥材及滷料，久經熬製而成。千張和紅薯粉絲配比均衡煮好入碗，上鋪黃牛肉片，加特製湯底淺淺沒過，鮮醇、清爽、濃香。

馬鞍山口袋鴨

因豬肚形似口袋而得名，選用農家土老鴨和鮮嫩土豬肚，配當歸、黨蔘、沙蔘、枸杞等十多種名貴藥材精製而成，湯白肉香、味極鮮美。

淮北南坪響肚

清香宜人、清脆爽口，在口中嚼時，有“咯吱咯吱”的響聲，“響肚”也就因此而得名。

銅陵椒鹽豬手

肉筋油潤髮亮，皮焦焦脆脆的，十分筋道，牙齒稍稍用力，就能感覺到黏稠有彈性的“拉扯感”，味道恰好地滲入其中，椒鹽的味道滿滿溢位。

安慶雞湯泡炒米

糯米用開水浸泡一夜，脹透，瀝乾，下鍋。炒至金黃。米熟時，脆，香。佐之雞湯，趁炒米沒泡化之前品嚐，炒米之香脆便隨著雞湯的鮮美，脆潤入口，好吃！

黃山臭鱖魚

臭鱖魚做法講究，將鱖魚醃漬七天後，使魚吸收了味道，同時也開始發臭。吃的時候放肉片、筍片、在油鍋煎炸一小下，滿滿收汁，外皮焦脆，肉卻細膩，回味無窮。

阜陽地鍋雞

燒時用木炭，大鐵鍋保持土菜風味，鍋上貼一圈死麵鍋餅。起鍋時雞香餅脆。據說，舊時農村用的鍋多用磚頭砌起外糊泥巴，在地上添柴燒飯，所以稱為地鍋。

宿州符離集燒雞

符離集燒雞選用原汁老滷 ，原料配比精準，歷經十幾道工序而成。雞肉爛脫骨，肥而不膩，鮮味醇厚，齒頰留香。

滁州管壩牛肉

管壩，回民聚居地，管壩牛肉為回民加工牛肉，歷史悠久、風味獨特。牛肉放入鍋中，以丁香、桂皮、八角等十幾味香料藥材合理配伍；滷製過程中不停翻搗。滷製好的牛肉，香氣撲鼻，鹹鮮可口，回味醇厚。

六安吊鍋

菜經過炒制，將有鐵絆的鐵鍋套在掛勾上，蓋著火苗。待鍋燒熱後，放入做好的筍乾、臘肉、蘿蔔青菜、豆腐等，加水、放鹽，香料等烹煮。鍋裡煮得爆爆跳，香氣四溢，眾人圍鍋而坐，邊吃邊聊，頗有鄉野之趣。

宣城鍋貼包

鍋貼包是煎烙的餡類小食品，以麵粉、鮮肉餡、水等為主要食材製作的美食。多以豬肉餡為常品，根據季節配以不同鮮蔬菜。宣城人喜食鍋貼包，鍋貼店遍佈街頭巷尾，人們樂此不疲起早排隊。

池州西山焦棗

西山焦棗，歷代皇家貢品，也是國家地理標誌保護產品，遠銷歐美、東南亞40多個國家及國內30個省市。西山棗樹生產在高海拔的山上。西山焦棗先蒸後烘，反覆多次，有利於維生素的儲存。製成以後，色如紫金，形如瑪瑙，柔軟鮮嫩，甘甜溢香。

亳州牛肉饃

亳州牛肉饃是居住在花戲樓附近的李姓回族於清朝時所創。一刀下去，發出一聲脆響，裡面的餡兒也散露出來，肉餡與麵皮層次分明、清晰可見。色澤金黃、外脆裡嫩，香氣撲鼻。

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