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第一道菜是:蔥油筍乾

難易指數:三顆星 美味指數:五顆星

蔥油筍乾

食材

筍乾500克、蔥白少許

鹽少許、生抽少許

做法

1.如果是乾的,首先泡發筍乾,泡軟洗淨就可,如果買的已經泡發就接著把筍乾倒入高壓鍋中,加入點少許清水,加蓋壓制上氣後就可以關火,自然放氣後倒出來瀝乾備用。

2.熱鍋倒入適量食用油,升溫後,把蔥白段放入,煸出蔥油,香氣出來即可。

3.把煮好的筍乾倒入鍋中翻炒下,均勻混合蔥油的味道,再把放入和生抽繼續翻炒。

4.鹹淡適中後,倒入一點清水加蓋煮沸,就可裝盤食用了,味道超級好。

第二道菜是:檸檬啤酒烤鱈魚

難易指數:兩顆星 美味指數:五顆星

食材

鱈魚3塊、鹽2勺

生薑1個、生抽2勺

味極鮮1勺、白糖2勺

胡椒粉1勺、啤酒1罐

青檸兩片

做法

1、準備好生抽、鹽、生薑、味極鮮、白糖、料酒等調製醬料。

2、青檸洗淨。鱈魚在室溫下解凍。

3、阿拉斯加黑鱈魚洗淨,用廚房紙吸去水份。

4、控幹水份的鱈魚兩面抹上鹽。

5、調味料全部匯入碗中,切好的青檸擠出汁入醬料碗裡。

6、將鱈魚浸泡在調好的醬料裡,去腥入味。

7、加入整罐的啤酒發酵幾小時。

8、啤酒要全部淹沒阿拉斯加黑鱈魚。

9、醃製好的鱈魚放在網架上,將其晾乾。

10、晾乾的鱈魚平鋪在錫紙上。

11、小心的將錫紙折起,儘量的包裹嚴實,隙縫捏緊即可。

12、放入烤箱,上火170下火165烤20分鐘即可。

第三道菜是:韭黃炒臘腸

難易指數:兩顆星 美味指數:四顆星

食材

臘腸3根、韭黃200克

鹽少許、胡蘿蔔20克

薑末少許、蒜片3克

做法

1.食材備好

2.韭黃洗淨切小段,胡蘿蔔切片,蒜切片,姜切末備用

3.臘腸切斜片

4.臘腸片先焯水去一下油性,同時也能節約炒制時間

5.起鍋倒入適量油放入江米,蒜片炸香

6.放入胡蘿蔔片炒至斷生

7.加入已焯水之後的臘腸翻炒均勻

8.加入少許料酒翻炒均勻

9.倒入少許味極鮮醬油

10.放入韭黃加點鹽炒勻美味即成

第四道菜是:瘦肉煲雞湯

難易指數:兩顆星 美味指數:五顆星

食材:瘦肉300克、雞1只

蔥1條、姜2片、水適量

做法

1. 洗淨宰好的雞,切大塊;

2. 瘦肉洗淨,切厚片;

3. 將瘦肉和雞一起汆水撈出;

4. 蔥洗淨切段;

5. 煮沸清水,把雞、瘦肉、姜和蔥放入,煮開後轉中小火煲兩個小時,下鹽調味即可食用。

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