過年期間的餐桌一定少不了蒸菜，寓意日子蒸蒸日上，希望新的一年的越來越好。今天分享給大家五道蒸菜，假期每天換著做給家人吃，不會吃膩。

蒜蓉蒸花甲

食材：花甲，小米椒，蒜頭，料酒，生抽，耗油，食用油，白糖

1、洗乾淨吐好沙的花甲。用刀切好蔥花，薑片，小米椒切碎，蒜頭剁碎。

2、準備一個小碗，把小米椒碎、蒜蓉放入碗中，加入適量的糖、兩勺生抽、兩勺耗油攪拌均勻。燒熱油淋入調料碗中。

3、在鍋中放入適量的水，放入薑片、一勺料酒。水沸騰之後倒入花甲，開殼之後撈出過涼水。

4、將蒜蓉醬汁澆在花甲上面，水開後上鍋蒸五分鐘。蒸好之後，淋上熱油，鮮香可口的蒸花甲就可以了。

豆腐蒸雞蛋

食材：雞蛋，火腿腸，嫩豆腐，香蔥，鹽，生抽 ，香油

1、將豆腐切成厚方片，放在一塊較深的盤子上，以防止豆腐進水。將火腿切碎丁，細香蔥切蔥花。

2.將雞蛋打成蛋液後，倒入大約蛋液2倍量的水。攪拌均勻之後加鹽調味。將雞蛋液過篩倒入豆腐的盤子裡。

3.倒入適量的水在鍋中，將雞蛋豆腐放入鍋中，然後用水蒸一下。蒸20分鐘後，將火腿丁和細蔥花均勻地撒在表面上。在小碗中倒入生抽，香油和涼開水調勻。將料汁倒在上面，蓋上鍋蓋並蒸約1分鐘。

南瓜蒸排骨

食材：南瓜，排骨，料酒，耗油，生抽，老乾媽

1、排骨提前剁成小塊，用清水浸泡半個小時去除血沫。二次沖洗瀝乾備用。

2、醃製排骨，裡面放入蒜末、料酒、耗油、生抽、老乾媽，抓勻醃製三十分鐘。

3、南瓜去皮切片，圍著盤子擺放一圈，將醃製好的排骨放在盤子中間。

4、放入蒸鍋中，大火蒸三十分鐘。

粉蒸胡蘿蔔

食材：胡蘿蔔，麵粉，蔥，芝麻油

1、胡蘿蔔洗乾淨去皮，搓成細絲。

2、麵粉和鹽撒在胡蘿蔔絲上面，用手抓勻，胡蘿蔔全部沾滿面粉。

3、然後將胡蘿蔔裝盤，擺放在蒸鍋裡面。水燒開中火蒸十分鐘。

4、出鍋之後，滴上幾滴香油，撒上小蔥花，清爽好吃。

香蒸芋頭絲

食材：肉末，芋頭，小米椒，大蒜，澱粉，黑胡椒，大蒜，鹽

1、將芋頭去皮切絲，放入少許鹽醃製半個小時。肉糜加入澱粉，生抽，混合攪拌均勻，醃製十五分鐘。

2、起鍋燒油，加入小米椒和蒜末，倒入肉末翻炒至變色，加入少許生抽，翻炒至表面金黃。

3、芋頭絲排放在盤子上，撒上炒好的肉末。

4、起鍋燒水，放入蒸籠中蒸十五分鐘。