人世間，唯有愛與美食不可辜負，愛已經辜負的太多了，美食就不能再辜負了。

俗話說得好“民以食為天”，我對這句話非常贊成。我可以封自己為“小小美食家”，因為我對菜頗有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不絕的說上百種。北京的烤鴨、內蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡饃、山西的刀削麵……

生活中常聽很多人說：“我不會做飯。”其實最容易學的就是做飯，除非您不想學，當然要做得好，必須用心。我記得兒子讀初中學做飯的時候，曾樂呵呵的說過一句特搞笑精闢的話：做飯容易！就是把油、鹽、醬、醋這些調料往食材裡面按先後順序放！呵呵！仔細想想是這麼個理兒！言歸正傳，一個合格的家庭主婦要想把家常菜做好，一要勤快認真，二要多學、多看、多琢磨、多實際操作、多創新。餐桌飲食是門學問，關乎全家人的健康和幸福，用心做出來的飯菜一定是最好吃的！下面就由我來給大家介紹一些家常菜的做法。

香辣蒜香蝦

材料：鮮蝦200g、油、鹽、乾紅椒、大蒜、生薑、小蔥、醬油、番茄醬適量

做法：

1、鮮蝦去頭殼，背部開口剔去細線備用。

2、小蔥、生薑、大蒜、紅幹椒切碎。

3、鍋裡添油，油七成熱時倒入鮮蝦炸制金黃後，撈出控油備用。

4、另起油鍋，油熱後放入切好的姜蒜末爆香，放入辣椒末炒香。

5、倒入兩湯匙番茄醬，炒勻後倒入少許醬油。

6、倒入控淨油的蝦，小火翻炒。調入適量精鹽，翻炒均勻即可出鍋。

香菜麻茸腰片

材料： 豬腰500克，香菜50克，花生米10克，榨菜5克，熟芝麻5克。 植物油、精鹽、味精、白糖、料酒、醬油、白醋、辣醬、紅腐乳、蔥、姜、蒜子、花椒油、香油、紅油、水澱粉。

做法：

1將豬腰撕去外膜，平刀從中間片開，剔去腎臊，再斜片成3釐米長、2.5釐米寬、0.2釐米厚的大片，用精鹽、味精、料酒、水澱粉上漿。

2將花生米去皮後放入油鍋內炸脆，切成米粒狀；榨菜切成小粒，芝麻炒香，腐乳壓成泥，蒜子剁成茸，蔥挽結，姜拍破。

3將腐乳泥、紅油、花椒油、香油、白糖、白醋、醬油、蔥薑汁、蒜蓉、辣醬調勻成味汁。

4鍋置旺火上，放入清水燒沸，加入精鹽、味精、蔥結、姜塊，再下入腰片汆熟，撈出瀝乾水分，放在盤內，倒入味汁拌勻，再將香菜蓋在腰片上，撒上熟花生米、榨菜粒、熟芝麻，淋上燒熱的紅油、香油即成。

臘肉炒粉條

材料：臘肉1塊，紅薯粉條1把，捲心菜少許，生抽適量，老抽適量，花椒少許，幹辣椒少許

做法：

1.臘肉切絲，粉條在冷水中泡軟撈出後繼續在熱水中泡一下，並且用剪刀稍微剪短。捲心菜切絲待用！

2.起油鍋，倒入適量的有，待油熱後倒入花椒和幹辣椒爆香後加入臘肉絲煸炒後，倒入泡好的粉條，翻炒均勻後加入少許鹽，生抽，老抽，和適量的水悶一下！

3.帶水快乾時，倒入切好的捲心菜，不斷翻炒，等到捲心菜去生後即可出鍋。

麻辣豬蹄

材料：豬蹄1200g 生薑一塊油25g 精鹽1勺 紅幹椒2勺 麻椒2勺 八角數個 桂皮一段 香葉三片 豆蔻少許

做法：

1把乾紅椒、燈籠椒用溫水洗淨後切成小塊、生薑切片。

2把豬蹄塊用溫水清洗乾淨放入煮鍋，大火煮開焯燙後撈出。

3炒鍋裡倒入油，放入紅幹椒段大火爆香。

4放入八角、桂皮、香葉、麻椒、豆蔻、生薑，麻椒大火炒香。

5倒入清水，調入精鹽，大火煮開。

6倒入焯燙好的豬蹄塊，小火燉煮至豬蹄軟爛