你家裡有電飯鍋沒？

如果有，跟我一起來做一款在臺灣很流行的料理吧--麻油香菇雞飯！

麻油香菇雞飯

食材清單：（3人份）

配菜：

琵琶腿3只、大米250g、泡發乾香菇8朵、生薑4-5片

調味：

黑芝麻油20g、醬油1.5個白瓷勺

製作步驟：

01

不想吃的太肥膩的朋友們，可以像我一樣去掉一些雞皮。

02

不太敢剁骨頭，或者怕吃到骨頭渣子的朋友們，可以像我一樣把骨頭剔掉。

03

切成大小比較均勻的雞腿塊。

04

香菇擠掉水份切絲、生薑切片。

05

備料的同時，可以把電飯煲開啟預熱，放入兩勺黑芝麻油燒上。

電飯鍋上溫度比較慢，所以提前一點燒油避免乾等著。

06

可以把薑片先丟進去觀察溫度，四周都冒泡泡時溫度就可以了。

要用黑芝麻油，加熱後很香，如果是普通香油加熱後發苦。

07

切絲的幹香菇丟進去簡單炒勻。

08

放入雞肉，翻炒。

09

兩瓷勺醬油（普通釀造醬油或者生抽，顏色不宜太重），蓋上電飯鍋蓋悶2分鐘。

10

準備大米（建議糙米、胚芽米、適度研磨的大米），我建議只簡單淘洗一遍，不要揉搓，減少營養損失。

11

米跟水的比例與平常做大米飯一樣，建議米和水的比例為1:1.5。

12

自動烹飪，到點開鍋，可以攪拌一下再悶一會兒。

13

味道還是相當不錯的喲！試試看吧！

211搭配建議

主食：大米

蔬菜：香菇

高蛋白食物：雞腿肉

這一碗麻油香菇雞飯大約有80g大米，有一隻雞腿，已經滿足了一餐中主食與高蛋白食物的份量。

香菇份量比較少，蔬菜總量還不太夠。建議快手燙個青菜，簡單調味後做搭配，就齊活兒啦！

脂肪也是人體必需的營養成分，芝麻油當中單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸的比例比較適中，是非常健康的烹飪油，推薦家裡備上一瓶。