家常小食韭菜盒子做法，醒面用保鮮膜，下鍋煎才不漏汁

韭菜盒子是很好吃的一種小吃，也可以當作早飯來吃，吃起來的口感是外面脆裡面軟，裡面的餡兒是韭菜餡兒，所以吃起來很香，這樣的韭菜盒子我一次能吃好幾個。其實韭菜盒子很好做，自己在家就可以做，早飯想換換口味就可以做這個吃，所需要的食材和調料也都是常見的。

【菜名】韭菜盒子

【配料】普通麵粉，溫水，韭菜，雞蛋，豆腐，鹽，雞精，油

【烹飪步驟】

1、在正式做之前要先將食材和調料都準備好，再準備一個乾淨的盆，將適量的麵粉倒進去，開始新增溫水，接下來就是和麵揉麵了。但是這個水量的多少要控制好，因為不同麵粉的吸水性是不一樣的。

2、建議是一邊和麵一邊加水，這樣可以防止水加多了，然後揉成一個表面光滑的麵糰，麵糰可以稍微軟一點。揉好的麵糰用保鮮膜蓋起來，然後就放在一邊鬆弛，大概需要鬆弛半個小時左右。

3、麵糰在鬆弛的時候去處理其他的食材，這個時候可以調韭菜餡兒，還是要準備一個乾淨的盆，將韭菜摘洗乾淨，然後再將韭菜切碎放在盆裡面，這個韭菜的量要看做多少韭菜盒子。還要準備豆腐，簡單沖洗乾淨之後切成豆腐碎，將豆腐碎也加進去。

4、提前將雞蛋打散攪拌成蛋液，然後鍋里加食用油，熱了之後將雞蛋液倒進去炒成蛋碎，將炒好的蛋碎也加到韭菜裡面，但是要將蛋碎放涼了之後加進去。開始新增適量的雞精，花生油，鹽，加好之後一起拌勻，這個就是韭菜餡兒了。

5、鬆弛好的大面團分成差不多大小的小麵糰，然後再用保鮮膜蓋好，取其中的一個小麵糰，直接擀成圓形麵皮，然後將適量的韭菜餡兒放上去，放在麵皮的一邊，再將麵皮對摺，邊角的位置都要捏緊。剩下的韭菜盒子都是這麼做。

6、在不粘鍋裡面刷上一層食用油，不要太多，然後將韭菜盒子放進去烙，烙好一面，上面刷食用油再翻過來烙另外一面，兩面都烙成金黃色就可以出鍋了，剩下的韭菜盒子都是這麼烙的。烙的時候一定要掌握好火候，不能將外面麵皮給烙焦了，同時也要保證裡面的餡兒都完全熟了。

【烹飪貼士】

1、韭菜是餡兒的主要食材，肯定是要挑選嫩的，單根韭菜沒有那麼粗，沒有黃葉子，看起來不會幹，這樣的韭菜更加新鮮，新鮮的韭菜口感很嫩，水分也更足。

2、這樣的韭菜盒子一次不用做太多，吃多少做多少，因為現做出來的口感肯定更好，烙好之後冷卻一會就可以吃了。

【文案編輯】兔子