昨天下班回來，兒子說要吃麵包，那就做個鬆軟的牛角包吧，製作方法簡單快速，口感清甜美味，柔軟拉絲，做出來兒子分分鐘吃掉3小個～嗯，感覺比較適合小傢伙的口味。喜歡的一起來試試吧～

牛角麵包的用料

麵包粉300克、清水130克、雞蛋液50克、耐高糖酵母3克、奶粉25克、白糖40克、無鹽黃油25克、鹽2克。雞蛋液(刷表面)適量。

牛角麵包的做法

步驟1

準備所需食材～

步驟2

麵糰部分除鹽和黃油外其餘原料加入麵包機缸中開啟揉麵程式15分鐘。

步驟3

揉至麵糰可以拉出粗膜狀態加入鹽和黃油繼續開啟揉麵程式15分鐘。

步驟4

揉至麵糰可以拉出薄而有彈性的手套膜狀態。

步驟5

.案板刷一層植物油油，把麵糰取出整理一下。

步驟6

把麵糰分成16等份分別揉圓。

步驟7

取一個小麵糰搓成一頭粗一頭細的長條狀。

步驟8

把麵糰擀成薄片。從中間向兩頭擀。

步驟9

然後從粗的一頭向細的一頭捲起即可。

步驟10

依次做好其餘的麵糰，擺入刷了植物油的烤盤中。烤盤尺寸35釐米*26釐米。

步驟11

把烤盤放入烤箱開啟發酵模式36度發酵1小時左右。

步驟12

麵糰發酵至原來的2倍大左右，手指蘸麵粉輕按麵糰慢慢回彈即可。在麵包表面輕輕刷一層雞蛋液。

步驟13

放入提前預熱好的烤箱，上下火160度，約烤28分鐘。中途上色滿意後加蓋錫紙。

步驟14

出爐輕震烤盤室溫放涼後即可。

步驟15

成品圖

步驟16

成品圖

步驟17

柔軟拉絲～

牛角麵包的烹飪技巧

1.麵包機的功能不同，具體揉麵時間根據自己麵包機調節。 2.烘烤時間和溫度僅作參考。 3.密封儲存。 喜歡吃牛角麵包的小夥伴們一起來製作吧！