說到滷味很多人都愛吃，它的種類非常多，素菜有腐竹、花生、海帶等等，而肉食有豬肉、牛肉等等，吃起來味道很棒。滷肉可以配飯，也可以當作下酒菜，直接吃也是很美味。但是現在很多人都擔心外面製作的不乾淨，喜歡在家自己弄，只要把滷汁水弄好，自己也可以製作出美味的滷肉，其實外面店做的那麼好吃，是因為他們加了四種大料，你們做的時候加進去，也可以做出很美味的滷汁水。

第一種：丁香，很多人聽到這個名字都會想到丁香花，其實它也是一種香料，在製作滷料的時候，這個香料也是不可少的，丁香有增加香味的作用，它黑乎乎的很多人都不懂，所以製作的時候加點丁香，也是會很美味。不要放很多，加一點點就好了。

第二種：桂皮，相信很多人對這個香料都不陌生，在做紅燒肉或者烤鵝的時候，有些人也喜歡加一點桂皮，桂皮也是一種香料，雖然長得跟樹皮一樣，但是味道很香。我們製作滷味的時候也要加點桂皮，在之前要提前用水泡一下，這樣才能更好的揮發桂皮的香味。

第三種：陳皮，這個香料大家也不陌生，是用橘子皮晒乾的，很多人做狗肉的時候也會加陳皮，陳皮製作成零食也是很好吃，我們製作滷製品的時候也可以加點陳皮，可以去除腥味，吃起來也會更加的美味。但是也不要放很多，這樣做出來的才會更加香。

第四種：八角，這個也是我們很常見的一種香料，很多人在炒菜的時候會加，滷肉的時候，八角也是必不可少的一種香料，它有香味而且還可以去除肉的腥味，八角有一點點甜，所以我們也不需要放很多。這4種香料是製作滷肉不可少的調料品，加了這四種，不管你滷什麼肉，吃起來都很香，也不會油膩。