我家女兒上高中的時候，學習壓力大，需要補充營養，每天上學的時候我都會給她帶些零食和牛奶等，讓她課間補充體力。其中，帶的最多的零食就是芝麻薄脆，因為它做起來實在是非常簡單，食材也簡單，都是家裡常有的，蛋清不用打發，直接拌拌就成，唯一需要等的就是烤的時間，而且它非常酥脆香甜，咬一口嘎巴脆，好吃得停不下來。

我每次做芝麻薄脆都會多做一些，不光女兒愛吃，她的周圍同學都會跟她搶著吃，少了真不夠分的。

女兒上了大學後，我好長時間沒做過芝麻薄脆了，這次是女兒放假回來，突然想吃了，讓我做一些給她吃。我把做法說給她，讓她自己做，她發現這個做法簡單又酥脆的芝麻薄脆，對於她這樣的新手來說也是零失敗的。

自己做的餅乾吃起來就是香，女兒說比我做的好吃，哈哈，第一次做，就驕傲起來了呢。女兒說，下次等她同學一起玩的時候就多做一些帶給同學吃，看來一次的成功就帶動了她做餅乾的興趣呢。以後再多教教她其它的零食做法，等她都學會了，我豈不是得到了解放？哈哈，就這麼定了，真是好辦法。

芝麻薄脆

準備材料 ：蛋清 2個，低筋麵粉20克，玉米油20克，白砂糖20克，黑白芝麻50克

具體做法：

先把蛋清蛋黃分離，蛋黃另有他用，蛋清中加入幾滴檸檬汁去腥；

蛋清中倒入玉米油，用手動打蛋器攪勻，攪至蛋清和玉米油混合均勻，不用乳化；

再倒入白砂糖攪勻，最好攪至白糖融化；

用篩子將低筋麵粉過篩到蛋清中；

用打蛋器將麵粉攪拌均勻，再倒入黑白芝麻攪拌均勻；

取一個裱花袋，將裱花袋放入一個深口的杯子中，把麵糊倒入其中；

把裱花袋上部收口卷緊，頭部用剪刀剪一個小口，把裱花袋口豎著將麵糊擠到餅乾模具上，注意不要越過模具，可以少擠一些，麵糊會自動流淌成圓形；

將餅乾烤盤放入預熱好的烤箱中下層，170度烤20分鐘，時間到了，取出晾涼就會變得特別酥脆。

小貼士：

因為每個蛋清的大小不同，低筋麵粉的用量只是參考，要根據蛋清的多少適量增減，最後調成的麵糊可以輕鬆流淌就可以；

這個不是糖量不是很甜，如果喜歡吃甜的可以適當增加糖量，不要超過10克；

芝麻薄脆餅乾要等晾涼後才會變得酥脆；

烤箱的溫度和時間只是參考，要根據自己烤箱的脾氣設定。

這個芝麻薄脆非常好吃還易做哦，根據步驟做輕鬆一次成功。海天以後會陸續分享更好美食的做法，希望大家持續關注！喜歡可以點贊、收藏和分享哦，希望大家常常來看看，會每天更新不同的麵食和家常菜的做法哦。