民間有句俗語“無魚不成席”，自古以來，中國人賦予了鯉魚很多吉祥喜慶的寓意，比如富貴有餘、鯉魚躍龍門、年年有餘等。逢年過節、結婚喜宴上，總少不了鯉魚的身影。

歷史上，黃河鯉魚、松江鱸魚、松花江鱖魚、興凱湖翹嘴鮊魚並稱為“中國四大名魚”，其中鯉魚更是深受北方人的歡迎，有“淡水魚王”的美譽。各地吃貨們將鯉魚做成美味佳餚，河南名菜鯉魚焙面，陝西的奶湯鍋子魚，東北的三道鱗，江西的荷包紅鯉魚等，憑藉著獨特的風味和口感，鯉魚成為人們最常吃的魚類之一。

鯉魚肉鮮嫩肥美，含有豐富的蛋白質、卵磷脂，氨基酸等營養物質，易於人體消化吸收。和豬肉、牛肉比起來，魚肉價格便宜，熱量低，吃多少都不容易發胖。吃魚還可以保護視力，提高記憶力，增強免疫力，特別適合一家老小食用。

但是近幾年，鯉魚卻越來越不受人們待見，對於普通家庭來說，更願意買帶魚、鯰魚、羅非魚等，也不願意買6元一斤的鯉魚，這到底為什麼呢？

一、 鯉魚刺多、肉質差

鯉魚身上有很多的肌間小刺，處理起來非常麻煩。特別是老人和孩子，如果沒有熟練的挑刺技巧，很容易卡到嗓子。和其他魚類相比，鯉魚肉質鬆軟，市場上多是人工養殖的鯉魚，生長週期普遍短，口感就更差了。

二、鯉魚土腥味重，不好烹飪

鯉魚是底棲雜食性魚類，葷素都吃，土腥味比其他淡水魚重，處理不好的話是非常難吃的。北方人喜歡紅燒鯉魚、油炸鯉魚，烹飪時會放各種調料去除土腥味，製作過程繁瑣。而南方人口味清淡，為了追求原汁原味，吃魚喜歡清蒸，白灼，因為清蒸鯉魚實在太腥，南方人乾脆就不吃了。很多南方朋友釣到鯉魚都是直接放生，或者送人。

三、其他魚類的競爭

隨著生活水平不斷提高，人們吃魚更偏愛口感細膩，吃起來方便的魚類。南方水產資源豐富，魚類品種多樣，三文魚、鱈魚、草魚、鮭魚，斑魚、鯧魚、多寶魚，各種海魚應有盡有。和其他魚類比起來，鯉魚刺多，肉質差，土腥味重，製作過程複雜，考慮到一家老小的口味，人們更願意選擇刺少、肉質鮮美的魚類。

四、 民間傳說鯉魚是“發物”

“發物”是指吃了容易誘發某種疾病或加重病情的食物，農村老一輩人有講究，認為吃鯉魚容易導致面板疾病、舊病復發或加重傷口。雖然從科學角度來講，這些大多屬於過敏現象，但不怕一萬就怕萬一，加上現在的人都注重養生，所以乾脆就不吃鯉魚了。

鯉魚本身的劣勢條件，決定了它不能長久獲得人們喜愛，鯉魚被人們漸漸冷落、遺忘，也是情有可原。